我的年夜饭

我做饭做菜属于菜鸟水平，秀吃的就是祝个兴，增加些节日气氛。今年的年夜饭只做了两个菜和一个甜点，再看看春晚，春晚还没看完，就这么过了。过年做菜要讨个吉利，所以这次选择了这么两道菜：

金玉满堂/五彩缤纷

食材：虾、胡萝卜、青豆、玉米粒、火鸡bacon

我在Costco买的虾和火鸡bacon，用bacon代替了火腿肠。由于虾比较的大，切成了两半儿。

豆豉红罗非鱼

我在Costco买的红罗非鱼，我由于对许多海鲜过敏，鱼吃的也不多，只能吃几种有限的海鲜。我这里中国店卖的鱼不新鲜，所以吃的鱼都在美国店买。煎鱼时盖上这个网状的盖子，真是厨房很好用的神器，油就不到处飞溅了。我很讨厌在厨房里煎炸东西，有了这个神器，感觉好多了。

红枣年糕

食材：糯米粉、红枣

做法：

1. 红枣150克，开水泡15分钟把枣泡软，泡好的红枣切两半儿，最好买去了核的小枣就不用切和去核了

2. 500克糯米粉，250克80度开水烫面，水要一点点加，把面烫匀

3. 抓一把可以攥成团，这样就可以了。面和水的比例是二比一，这是一个黄金比例

4. 把小枣倒入糯米面中揉好，用力攥成7个面团，再用拇指在底部按压出深洞，这样在蒸的时候让年糕增加受热面积，让年糕快速蒸熟

5. 放入蒸锅中，凉水蒸，水开后大中火蒸20-25分钟

6. 关火后不要马上拿出，等稍微晾凉后就不粘手了

红枣年糕热吃软糯，凉吃q弹，还可以放冰箱里过一夜，第二天早晨切成片，油煎着吃。

邮购的美国产的糯米粉比中国店买的泰国产的糯米粉磨制的要粗，粘性也不如泰国产的糯米粉。我认为，做年糕，还是要用泰国产的。

山东大枣口感比较甜，枣味浓郁。我这里的中国店这次去看见只有两种枣卖；一种是小型的枣，一种就是山东大枣，而我选了山东大枣。中国店过去还卖过新疆产的枣等等，现在没什么可选了。