故国又重游(13)：清芬独赏气自华－龙井茶

“茶；香叶，嫩芽；慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱；铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞；洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。” 唐代元稹的这首极其罕见的宝塔诗，道出了人们对茶的喜爱，道出了茶的习俗，道出了茶的功用。茶，作为曾经风靡欧洲上层贵族的中国“代表作”之一，早在唐代以前，便通过陆路及海运的方式远销各国。先是到达日本和韩国，然后传到印度和中亚地区，明清时期传到了阿拉伯半岛和欧洲各国。

西湖龙井茶园

中国有多少地方产茶，我不知道，但一定是数不胜数；中国的茶有多少种类，我也不知道，但一定是门类众多。关于茶，我不知道的有很多，但我知道的是，产于杭州龙井市的西湖龙井茶因为龙井周边静谧的山峦，因为“淡妆浓抹总相宜”的西湖，因为便利的京杭大运河，因为“巨富名邑”的杭州，呈现出精致、和谐与婉约的气质。它以“色翠而不艳、味醇而不酽，香高而不冲，形美而不媚”的内涵在茶品中冠冕群雄。

站在茶山上，春日的阳光正好，一片片无边无际的茶园近在眼前。那嫩绿的新芽，被同行的美国朋友不娴熟地摘下，放入篓中。他们头戴斗笠，手拿篓筐，兴高采烈，因为，这是他们第一次采茶。看着他们兴奋的样子，我仿佛回到了久远的时光，看到了龙井茶与时间的缠绵。

采茶的美国小姑娘

原产于杭州西湖周边的龙井茶，已有千年的历史。唐朝时初露端倪，自宋朝起，开始被命名，元代时在琳琅满目的茶品中崭露头角，爱茶之人虞集写的“徘徊龙井上，云气起晴画。烹煎黄金芽，三咽不忍漱”让西湖龙井茶初具美名。明朝时它开始扬名，清朝因为乾隆皇帝四上龙井并亲自为龙井茶题御诗六首，又亲封“十八棵御茶树”，让西湖龙井茶登上了茶品中的至尊地位。民国后，更成为中国名茶之首。

是什么让西湖龙井茶艳压群芳气自华？是灵秀的山，是碧绿的水，是中国传统文化里中庸与和谐相契合的情怀。

“山饮西湖 ,雾生龙井”。西湖的周边，青翠连绵的山峦，云缭雾绕；茂密的林木, 翠竹婆娑；幽静的山谷，水声潺潺；西湖的湖水，清冽甘甜。西湖龙井的茶树，就在拥有“西湖深靓空阔 ,纳光景而涵烟霏”的优越环境中生长，“时闻鸟韵樵歌，响答虚谷” 。这好山好水让龙井茶含着金钥匙出生，而水质纯净的天下名泉虎跑，为龙井茶叶的冲泡画上了点睛之笔。干冽醇厚的虎跑泉水让西湖龙井茶享有“不是画而胜于赏画，不是诗而胜于吟诗”的美誉，成为绿茶中的皇后。

西湖龙井茶

西湖龙井茶

西湖龙井茶“出生”的天时，地利，不仅让它拥有清高和含蓄的气质，也让它与儒家的中庸和谐思想相匹配。它，“真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。” 历代文人对西湖龙井茶的尽情泼墨，也让它的气质得以升华。“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。” 从唐朝到清朝，文人们为西湖龙井茶著书达120多种，其中包括著名的白居易、苏东坡、陆游等，是他们，让龙井茶的文化底蕴醇香弥久。

我不喜茶，所以品味不出西湖龙井茶深刻的自然与文化内涵，体会不到它对人与自然及社会的和谐所起的积极作用。同样，我也不喜咖啡，当然也不会领会咖啡文化背后蕴藏的丰富历史内涵，但我喜欢茶室的淡然优雅情调，也喜欢咖啡馆的随意浪漫情调。情调的味道不同，但都可以让我放松并沉醉其中。

杭州的龙井茶，龙井茶的杭州。是谁成就了谁？是南宋的首都杭州成就了龙井茶，是龙井茶彰显了繁荣昌盛的杭州。这个与西湖水一起被载入世界非物质文化遗产名录的龙井茶是杭州动态的“金名片”，它带着静态的西湖水走出国门，走向世界。在漫漫岁月中，西湖龙井茶以一叶之轻，率众生之口，独吐清芬，用自己轻盈的气质在悠悠历史中闲庭信步，淡然地欣赏着王朝的兴衰和社会的变迁，用它特有的，不法飘落的暗香，让人痴迷，让人想往。