白鹤厨房出品：米粉蒸肉

材料

大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右

做法

1. 大米加入花椒炒香

2. 然后装入料理机中打成粉，粉不用磨太细，颗粒状口感会更好

3. 然后准备肉，一定要用肥瘦相间的五花肉蒸出来才香

4. 肉切成薄片或肉块，开始放调料

5. 加入米粉，混合均匀，腌30分钟

6. 蒸锅放足水，以不淹没盛肉的容器（瓷碗或瓷盘）为准

7. 在蒸碗底部铺垫红薯或土豆片，然后将肉块码入碗中。要适量加一点水，这样蒸出来才不会很干

8. 将码好的蒸碗放入蒸锅屉子上，盖上锅盖，大约蒸一小时左右就可以出锅啦