中央市場的心故事

台東市中央市場始建於1963年，啟用至今，已近一甲子。抱著體驗在地生活的心情，慢慢地將中央市場逛一圈，發現一般傳統市場的雞鴨魚肉、蔬菜水果、熟食滷味、雜糧乾貨在地小吃；這裡都有。比較特別的是服飾店、藝品店、金工店，也混雜其中，這大概就是累積半世紀的中央市場真實風貌。

避開人群，在中央區的水泥柱旁，閉上眼睛以放大身體五感(視、聽、嗅、味、觸)對周遭環境的感覺。剛開始是一整片吵雜聲音，接者就聽出了剁肉的聲響、攤商的招呼、麥克風叫賣、播放音樂、倒水和撈水的聲音，最細微的是水流過腳邊側溝的聲音。衝進鼻腔是傳統市場的混濁氣味，最強的是烤雞和魚腥味，油膩肉味和蔬果味道也在空氣中流動。沒錯！這就是傳統市場的印象，走到哪兒都一樣。

傳統市場的攤商最有人情味，熱情打招呼，我們也大方買，順便聽聽他們的故事。印象最深的是「葉生魚片」，周姐總是面帶微笑，不會給人壓迫感。她賣魚還傳授料理秘訣，結帳時，會給點小惠令人開心。我們買了一盒兩百元的生魚片，這份量在台北至少要四百元，買過一次就黏住了。葉氏海鮮在台東經營六十多年了，網路口碑又多又好，這樣的店讓人買得很放心。葉生魚片和一般專賣生魚片的商店有個不同點，讓你看到整條魚的處理過程，最精華的生魚片放到冷藏櫃裡，那些邊邊角角和連骨肉片可秤斤便宜賣。周姐說這些帶骨魚片乾煎或紅燒都很好吃。香煎鮭魚〝千萬不要再放油喔！〞因為本身的魚油就很夠了。我們買了一百塊錢魚片回去乾煎，又香又酥，好吃極了！

去過幾回中央市場後，我們會選定交易的對象；買豬肉到隆盛商號，買雞就到大南橋雞媽媽那攤。隆盛商號的五花肉切得漂亮，肥瘦均勻也不鬆垮；大南橋雞媽媽是東魯凱族人，我們去過大南橋邊的達魯瑪克部落，認識共同的朋友，聊得很開心。至於蔬菜水果，還是會去鯉魚山下的那家，老闆娘笑聲很爽朗，結帳都會大方去零頭，例如：「328元算320就好，呵呵~」，感覺她從大陸嫁來台灣，日子過得蠻幸福。

退休後，我們維持四少一多(少油、少鹽、少糖、少添加、多纖維)的飲食習慣，幾乎都是在家料理三餐，逛菜市場是生活日常。在台北有固定的市場朋友，在台東住了一年，也有了固定的市場朋友。其實，中央市場的這幾個攤商朋友是最近才結交的。這學期，跟著老公上「休閒資源規劃管理」這門課，實際體驗台東的休閒資源和巷弄生活。這樣吃喝玩樂找人聊天的日子，很開心啊！