乡间鸡场买鲜蛋+学制咸蛋

初春的天气，好像从未這麼好过，春天里最重要的“復活節”假期，在周末静悄悄地开始了；連日來氣溫恆在18-20°C之間，陽光下花儿争相开着，也让空气中布满了花粉。

看着大好的天气，却踌躇着要不要出门，病毒，花粉，都很要命... 最终决定去山林下的小河边转悠，那兒一向僻静而且花粉也不會太多。

春天雪融后，山里的溪流本应该是湍急的，可乾燥的天气让它变成了平缓的细流；靠近水邊时，感到了濕潤和清涼，用手感觉一下水温，四月里还是有些刺骨。

离开小溪和樹林，我们的车开到了邻村的村邊，这儿的農莊上有一个养雞場，平時經過時总看到成群的草雞，但从沒闲得停车去看看，現在不如就去转转。

雞場在春天的青草地上美极了，清一色的小母雞在扒草捉蟲，见有人来一哄而散，跑开了，只有这隻大花雞公，停留在原处，胆敢與我們對峙。

另一边還有幾隻老母雞，和小母鸡大不同，也是大胆沉着的样子，而且并不在乎被拍，那我就好不客气地按了几张，绿树青草背景中的老母雞是這樣的漂亮！

鸡场一旁的路牌指示这家鸡场的蛋是有机的。雞場對過就有一个Self-Service小卖店，瑞士许多農莊都设有这样的小店，售賣自家的农产品，也代售附近其它農莊的產品，包括牛奶，香腸，雞蛋，奶酪，酸奶，葡萄酒，蔬果等；店內由顧客自選自秤，自算自结，無人監管，所以最好的辦法是事先準備好零錢，不用找換，不然还得留下email與農莊過後清算。

因是疫情期間，雞場小賣店也张贴了公共衛生防護的措施，规定同一时间只允许一位或一家顧客入店选购，店门旁提供了消毒酒精。告示上还写着”每天正午12點以後才有蛋出售，每人限購20個” ，鸡场出售的蛋都是當天的鮮蛋，每个0.75分瑞郎，和超市卖的有机雞蛋幾乎是一個價。

近些天想着做鹹蛋的事，打算买一打，可一摸口袋，出来散步的兩個人都沒帶錢包，無奈只好先打道回府。可等到下午再到雞場时，哎呀，雞蛋已經卖完了！疫情发生後，乡下農家小店的生意都好得不得了，大家都喜欢来光顾，基本的食物得到补充，减少了去大超市挤在一起的机会。

第二天周日，赶在正午12點前開車又去了雞場，不料雞場小賣店門前已经排起了長隊，只好放弃，回来的路上才意识转天就是Easter Monday，难怪大家都要雞蛋！

就這樣，Easter Monday过后，我第四次光顧了小店，終於買到了牽魂掛肚的有機鮮蛋，多谢文學城裡一位博友的妙方，马上做了鹹雞蛋。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/201809/40602.html

按着方子，很快就把蛋包裹好了，放在外邊陽光下晒了半个下午，之后保存在了地下室。如果要鹹蛋腌出油，需要放够4-5週的时间；当时就想，等到咸蛋做成时，可能疫情也该有好消息了吧，期待着......

过去的10天里，瑞士境內的Covid-19的新增病例呈下降趋势（下图），Covid-19患者的入院已经低于治愈出院的人次；与此同时，歐洲受災嚴重的意大利和西班牙也传来了疫情減緩的好消息。

半封閉整一个月后的今天，联邦公共卫生局宣布，瑞士可能已经度过了Covid-19流行的高峰，即将转而实施新的措施 --- 从4月27日起分三个阶段执行，包括重新恢复部分商业服务行业，DIY商店，小学开课，然后更多的商业营业，高中和大学开课，开放体育设施及博物馆和图书馆等。同时政府一再重申：危机还没有结束，必须继续保持社交距离和手部卫生措施，并提醒弱势群体，限制郊游活动，禁止5人以上的聚会。

唉，希望世界各地都尽快有转机吧！ 

 

 

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