将肉馅里少量多次加入清水，用筷子朝一个方向搅打上劲。
适量加入生抽，蚝油，香油，食用油，盐和糖调味并搅拌均匀。
茴香洗净切碎，和肉馅搅拌均匀备用。
白萝卜洗净去皮，切成大约0.3厘米厚的圆片。
锅里放适量清水，煮开后放入切好的萝卜片。
煮至萝卜半透明，捞出，放进凉水中过凉。
取一片萝卜，酿入适量肉馅，表面整理光滑。
将酿好的肉馅萝卜对折成半圆依次码放整齐。
蒸锅中水开后，放进去大火蒸13分钟左右。
蒸好的萝卜取出，蒸出的汤汁倒入小锅中。
汤汁不够可以加点水和生抽。
用水淀粉勾薄芡。
勾好的芡汁淋入盘中。
好吃又好看的萝卜酿肉就做好了。
