【自制鸡蛋豆腐】--#在舌尖C位出道#博客2020-08-09 12:08 软滑的豆腐, 一向是很多食客的心头好, 在豆腐家族中, 有一款自制的鸡蛋豆腐, 现做现吃, 口感细嫩鲜香, 更是深受资深吃货的喜爱。 今天分享的就是家庭厨房出品的鸡蛋豆腐, 喜欢的朋友一定不要错过! 食材: 黄豆150克 鸡蛋4只 清水1200ml+随意 做法: 黄豆洗净泡进清水中过夜,水量以没过豆子为准。 将泡好的黄豆放进豆浆机中或料理机。 加入1200ml清水打成豆浆。 将豆浆过滤,放炉子上小火煮沸,再多煮5分钟。 期间不停搅拌,防止噗锅。 室温下放凉。 将鸡蛋打散,加进豆浆中,搅拌均匀。 混合液过筛,倒入容器中。 盖上保鲜膜,用牙签在上面扎些眼。 冷水上锅,中小火蒸20分钟。 放凉后倒扣出来。 新鲜的豆腐切一块,浇上甜酱油,放一颗留着油的咸蛋黄,味道超赞! 再来一块豆腐,拌上皮蛋,新鲜的无话可说! 戳这里 Claim your page来源: 文学城-美羊羊2015