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【自制鸡蛋豆腐】--#在舌尖C位出道#

【自制鸡蛋豆腐】--#在舌尖C位出道#

博客

 
软滑的豆腐,
一向是很多食客的心头好,
在豆腐家族中,
有一款自制的鸡蛋豆腐,
现做现吃,
口感细嫩鲜香,
更是深受资深吃货的喜爱。
今天分享的就是家庭厨房出品的鸡蛋豆腐,
喜欢的朋友一定不要错过!
 
 
 
食材:
 
      黄豆150克
      鸡蛋4只
      清水1200ml+随意
     
做法:
 
      黄豆洗净泡进清水中过夜,水量以没过豆子为准。

     

      将泡好的黄豆放进豆浆机中或料理机。

      加入1200ml清水打成豆浆。

      将豆浆过滤,放炉子上小火煮沸,再多煮5分钟。

      期间不停搅拌,防止噗锅。

     

        室温下放凉。

      将鸡蛋打散,加进豆浆中,搅拌均匀。

      混合液过筛,倒入容器中。     

      盖上保鲜膜,用牙签在上面扎些眼。     

 

       冷水上锅,中小火蒸20分钟。    

        放凉后倒扣出来。 

      新鲜的豆腐切一块,浇上甜酱油,放一颗留着油的咸蛋黄,味道超赞!   

      再来一块豆腐,拌上皮蛋,新鲜的无话可说!      

 

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来源: 文学城-美羊羊2015
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