【谢霆锋制作的酥皮肉夹馍】--#用心烹饪陕西人的专属味道#

 

 

肉夹馍，

地道的西安特色小吃，

一般的肉夹馍都是白吉馍与腊汁肉的组合，

无意中看到谢霆锋制作的这款酥皮肉夹馍，

简单易做，

酥脆可口，

喜欢的朋友一定要试一试。

 

 

 

 

材料：

• 酥皮4张
• 牛肉糜
• 京葱
• 生抽
• 蚝油
• 五香粉
• 花椒面
• 白胡椒
• 水淀粉
• 橄榄油
• 盐
• 料酒
• 糖

 

做法：

• 将酥皮纸提前从冰箱里取出，室温软化。

• 将牛肉糜中加入料酒，生抽，蚝油，五香粉，花椒面，白胡椒粉，水淀粉，盐，糖和橄榄油，搅拌均匀。
• 将京葱洗净，葱白部分切碎放入肉糜中搅拌均匀备用。

• 取出一张酥皮铺在桌上。
• 再拿出另一张接着第一张铺平，两张重叠一点点。

• 酥皮上轻轻刷一层橄榄油。

• 再拿两张酥皮铺在第一次上。
• 再轻轻刷一层橄榄油。
• 将刚刚做好的牛肉糜薄薄的铺一层在酥皮上1/3的位置。

• 轻轻的从下往上卷起来。

• 再从一头向中间卷起来。

• 平底锅中刷薄薄一层橄榄油，将做好的牛肉酥饼放进去。

• 小火煎到有焦黄的纹路。
• 翻面再煎至有纹路。

• 放进预热到360F/180°C的烤箱，烤10分钟。

• 焦黄酥脆的锋味酥皮肉夹馍就做好了。

 

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来源: 文学城-美羊羊2015