【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#

在微信朋友圈学会了这种发面千层饼，

做法简单层次分明，

外酥里嫩，

凉了也不会发硬。

关键是非常的好吃，

收到我们家食客的高度赞扬，

一膨胀，

连续做了4张饼

 

 

面团材料：

• 面粉200克
• 酵母2克
• 白糖5克
• 水适量

 

油酥材料：

• 面粉2大勺
• 食用油
• 盐1小勺

 

辅助材料：

• 食用油
• 白芝麻

 

做法：

• 将水，糖和酵母混合均匀。
• 倒入面粉，和成稍软的面团。
• 盖上保鲜膜饧发。
• 将油酥材料中的面粉和盐放入小碗中，倒入烧热的食用油。
• 调成像芝麻酱一样的油酥面糊。
• 将饧发好的面取出来，擀成长方形。
• 上面均匀的抹上油酥。

• 像图中所示切几刀。

• 从最边上的两片向中间叠压在一起。
• 让后向第二块面片的方向折过去。
• 然后将两边的面片先后叠压在一起。

• 重复往前折叠。
• 最后包成一个大的饼。
• 用擀面杖轻轻按压成饼。
• 表面刷一层水，撒上白芝麻。

• 放入蒸锅中，饧发20分钟。
• 然后上锅蒸15分钟，关火后焖10分钟。

• 取出饼，放入刷过油的平底锅中煎至两面金黄即可。

• 取出切成小块，层次分明，表皮酥脆内里喧软的千层饼就做好了。

 

 

 

 

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来源: 文学城-美羊羊2015