【韩式泡菜萝卜】--#韩国泡菜思密达#

 

泡菜萝卜作为韩餐餐前小菜，

出境率还是满高的，

爽口又开胃，

作为韩式泡菜的衍生产品，

我同时也做了这道泡菜萝卜，

这个季节，

室内干燥，

正适合吃这道小菜调节一下。

 

 

每次吃韩式料理，

最喜欢和期待的就是餐前小菜，

今天也把我做的小菜摆出来，

模仿一下韩餐的风格，

有洋姜，辣白菜，泡菜萝卜，海苔丝和花生米，

感觉放进小碟后变得很精致，

大家也更有期待，

某人居然要我再添辣白菜，

被我拒绝了，

留点念想必有回响

 

 

 

 

材料：

• 萝卜1根
• 盐适量
• 韩国辣椒面1杯
• 葱2根
• 蒜1头
• 姜1块
• 洋葱半个
• 苹果1/2个
• 梨1/2个
• 鱼露1/4杯
• 糯米粉2大匙
• 白砂糖2大匙
• 清水2杯
• 白酒1勺

 

做法：

• 将萝卜洗净，切成片。

• 撒适量的盐，腌制萝卜1小时以上。
• 将腌制好的萝卜倒掉多余水分，用清水冲洗一下并沥干。

• 下面制作糯米糊。
• 将2杯的水和2大匙糯米粉混合均匀，中火不停搅拌熬制到帽泡变得半透明。
• 加入白糖，搅拌均匀，放一旁室温晾凉。

• 将苹果和梨分别去皮，切成小块。
• 蒜剥好，切成小块。
• 姜去皮，切成小块。
• 洋葱洗净，切成小块。
• 将苹果，梨，蒜和姜都放入食品粉碎机，打成小颗粒。

• 倒入糯米糊中。
• 将葱洗净，切碎放入糯米糊。
• 将辣椒面，鱼露和白酒也倒进糯米糊，搅拌均匀成辣酱。

• 放冰箱中醒发1小时以上。
• 戴上一次性手套，把醒发好的辣酱均匀的涂抹在萝卜片上。

• 将涂抹好的萝卜放入干净无油的容器中，盖好盖子，放入冰箱中，2周后即可食用。

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来源: 文学城-美羊羊2015