马克谈天下（124）黎巴嫩，中东巴黎，雪山沙滩
最近，大家可能都被发生在中东黎巴嫩贝鲁特的超级大爆炸刷屏，但是刨去这个中东国家在近十几年来一直混乱的局势，大家对于这个曾经被称为中东巴黎的黎巴嫩，大家其实了解并不太多。
因为我有个学生是来自黎巴嫩贝鲁特，大爆炸后我第一时间就联系他，表达了问候，还好，他们全家都不在海港区，一切平安。
那我今天就收集整理一下有关这个美丽国度的一些美食美景，简单介绍一下这个中东巴黎，雪山沙滩的国度。
贝鲁特是世界上仅有的三个一天之内可以同时享受雪山滑雪和海边日光浴的城市，加上众多的文化遗产和美食美景，多元文化的并存，被称为世界最适合旅游的国家毫不为过。
对于许多不熟悉黎巴嫩的人来说，一提到黎巴嫩首先想到的可能是「战乱」和「动荡」。
的确，这个地中海边的小国，东部和北部接壤叙利亚，南部比邻以色列，特殊的地理位置使它无法免于中东的政治纷扰。
但这也确实是一个美丽且值得一看的国家：这里有多元而深厚的历史底蕴，有中东地区最让人惊艳的美食，有美丽的沙滩和雪山，也有充满活力的「中东小巴黎」——贝鲁特。
黎巴嫩是当今世界上文化、宗教最为多元的国家之一。
在中东，这绝对是一个非常特殊的存在：在黎巴嫩，伊斯兰教、基督教以及同一宗教不同教派基本和平共处，教堂和清真寺并肩而立；从贝鲁特的基督区出发，花不了多长时间就走到了穆斯林聚集区，一不小心又走到了亚美尼亚人聚集区。
黎巴嫩也是中东阿拉伯国家中最为自由开放的，在被法国殖民统治期间，当地的文化和当地人的生活习惯都受到了法国人的影响，现在法语和英语在黎巴嫩的普及程度都很高。
古文明的发祥地，五处世界遗产等你来探索
公元前 2200 年左右，黎巴嫩境内就已经有了城市的雏形。不同的文明在这片土地上留下了它们的印记：腓尼基人在这里发源起家，希腊、波斯、罗马、十字军、奥斯曼帝国都曾在这里活跃过，在黎巴嫩随便一处古遗址里，很可能看到不同时期文明遗留的建筑。
黎巴嫩目前有五处世界遗产，包括阿拉伯倭马亚王朝古城安杰尔（Anjar）、腓尼基的「太阳城」巴尔贝克（Baalbek）、世界上最古老的城市之一——比布鲁斯（Byblos）、基督教早期最重要的修道士聚居地圣谷（Ouadi Qadisha），以及拥有诸多腓尼基和古罗马遗迹的提尔（Tyre）。
比布鲁斯曾是腓尼基人的发源地，从新石器时代就开始有人居住。三千多年前，腓尼基人从比布鲁斯的港口出发，将黎巴嫩特产——雪松木材运送给埃及法老，在地中海地区发展起了自己的商贸活动。几千年来，比布鲁斯与地中海地区的历史密不可分，现在保留的遗址是由不同历史时期遗址组成的，其中包括腓尼基时期、波斯时期、罗马时期、十字军东征时期、奥斯曼时期等。
一天之间，从海滩到雪山
作为一个国土面积只有一万多平方公里、不到北京总面积三分之二的小国，黎巴嫩的地形可以说相当多变：这里有蔚蓝的地中海岸、绵延的沙滩，也有蜿蜒的山脉、深邃的峡谷和美丽的湖泊。你可以在一天之内享受海滩和山峰的美景。
黎巴嫩的气候条件也是许多中东国家所没有的。
黎巴嫩位于地中海东岸，典型的地中海气候让夏季和冬季都非常宜人。夏季阳光充足，天空蓝到刺眼；冬季多雨，却不会太过寒冷，一旦下雪，人们便高兴地跑到雪山上去滑雪。无论什么时候来到这里，都有不同的美景可以欣赏。
如果黎巴嫩冬季下雪且雪量充足，许多雪山就会开放滑雪。当地人一般会前往 Mzaar，在 Faraya 山区滑雪。滑雪场附近有许多租用滑雪设备的商店，旅行者不必自己携带装备，可以选择在 Faraya 山区留宿或当天往返。
黎巴嫩的气候条件也是许多中东国家所没有的。
黎巴嫩位于地中海东岸，典型的地中海气候让夏季和冬季都非常宜人。夏季阳光充足，天空蓝到刺眼；冬季多雨，却不会太过寒冷，一旦下雪，人们便高兴地跑到雪山上去滑雪。无论什么时候来到这里，都有不同的美景可以欣赏。
如果黎巴嫩冬季下雪且雪量充足，许多雪山就会开放滑雪。当地人一般会前往 Mzaar，在 Faraya 山区滑雪。滑雪场附近有许多租用滑雪设备的商店，旅行者不必自己携带装备，可以选择在 Faraya 山区留宿或当天往返。
离贝鲁特不远的乔福山区（Shouf Mountains）是徒步爱好者的天堂，这里有黎巴嫩最大的雪松自然保护区，是许多黎巴嫩人周末逃离喧闹，享受清净的好去处。
阿拉伯菜的「法餐」
黎巴嫩的美食也享有盛名，被认为同时拥有法餐的精致和阿拉伯菜的灵魂。黎巴嫩饮食算中东地区和阿拉伯世界里最好吃的，不同于其他阿拉伯饮食以烤肉为主，这里的饮食里还经常用到海鲜和蔬菜，食物的做法也更为精致。
黎巴嫩最有特色的菜品包括法图时沙拉（Fattoush，由生菜、马齿苋、西红柿、柠檬、炸大饼薄片等食材配以橄榄油、柠檬汁和石榴酱等调料制成）、塔布勒沙拉（Tabbouleh，主要由干小麦碎与切碎的罗勒、薄荷、西红柿及洋葱等混合，加入柠檬汁、橄榄油等搅拌而成）、鹰嘴豆泥（Hummus）、茄子酱（Baba Ghanoush）等。
如果想把黎巴嫩特色食物都尝试一遍，可以点 Meze 拼盘。这是由很多盛着不同黎巴嫩经典菜肴的小碟组成的。
黎巴嫩也是世界上历史最悠久的红酒产区之一。最好的葡萄园大多集中在贝卡河谷（Bekaa Valley），这里有许多酒庄，大部分酒庄都接受参观及试酒。背靠山脉的葡萄园美景、屡获国际大奖的红酒、诸多提供当地特色美食的餐厅，让这个区域成了黎巴嫩最吸引游人的目的地之一
其中 Ksara 酒庄是黎巴嫩最古老、最大、商业运作最成功的一个酒庄，每年访问人数甚至比贝鲁特国立博物馆还多。酒庄提供专人讲解，出售的各类酒品价格比市面上便宜 10% 左右。
建筑物上弹痕依旧，酒吧夜店热闹喧嚣
在黎巴嫩首都贝鲁特，你一定会感受到强烈的对比：战争留下的创伤依旧历历在目，但同时这座城市又显现出别样的年轻活力。
20 世纪 60 年代曾经是贝鲁特最辉煌的时期，那时贝鲁特是许多欧洲人的度假胜地。但之后的内战以及黎以冲突，使贝鲁特遭到了严重的破环。现在贝鲁特许多的街区都是修复之后的样貌，也有许多大楼还没有修复，依旧千疮百孔。
但即使是在最困难的时候，黎巴嫩人也没有忘记狂欢和派对。贝鲁特是中东最开放的城市之一，夜生活丰富，尤其在夏季的周末，夜店往往人满为患。
贝鲁特的各种屋顶酒吧和海边的露天 Club 也是一道风景。其中最著名的 Skybar 曾经上榜世界最佳酒吧，是贝鲁特夜生活的象征之一。
黎巴嫩是一个在短短几十年从基督教多数的国家转变成了穆斯林多数的国家。国内宗教派系十分复杂，最主要的是逊尼穆斯林（Sunni），什叶穆斯林（Shia），基督徒（Christian）和德鲁兹徒(Druze)。先稍微扫盲下德鲁兹教，他们是阿拉伯人从什叶派分裂出来的“自成一体”的教派，自己不认为自己是穆斯林。相信转世，人数100多万，主要分布在叙利亚，黎巴嫩和以色列。
黎巴嫩的政治体制更为奇葩，从20世纪初开始，为了平衡权利，总统是基督教马龙派, 外长希腊东正教人，总理逊尼派，议会主席什叶派，国防部长德鲁兹派。
亚洲大陆最小不点黎巴嫩黎巴嫩几乎被历史上的所有统治者都虐过，腓尼基人，埃及人，希腊人，波斯人，罗马人，阿拉伯人，十字军，土耳其人。。。有没有点小受的感觉。
这块地有7000年证据可追溯的历史，公元前1550年被腓尼基人统治了1000年，至今好多黎巴嫩人都不愿说他们是阿拉伯人，而自诩腓尼基人，其实早没关系了。罗马帝国时期，基督教被引进，后演绎出黎巴嫩流行的马龙派。再后来阿拉伯人统治时期，基督教人备受压迫，躲进了山区，建了满山的修道院。十字军东征期，基督徒们和欧洲天主教重新建立了联系，也承认了罗马教宗。
黎巴嫩有的不只是7千年前的历史（最早有人类定居的城市Byblos）和时装走秀的美女（不过叶公眼光高，不觉得黎巴嫩女人有传说中的美啦），它有着和它国土面积不相称的自然风景和人文景观。
作为中东唯一一个没有沙漠但有雪山的黎巴嫩，休战后在黎巴嫩山（mount lebanon）滑个雪也不失为其乐融融的家庭娱乐方式.
真的希望黎巴嫩能够像阿联酋一样有和平安宁的局势，那样全世界人民都可以安全的去这个中东的巴黎度假享受，探索多元文化的魅力，希望我们能够看到那一天。