丽人探食107-丽人做的酥辣麻香的传统麻婆豆腐配老油条！！ -《四世同堂》主题曲
到饭点儿了：
1. 我做好的成品，女儿说绝对的正宗，比那川湘馆儿里做得好吃！！！！！
2.这就是备下的料，豆豉（切碎），郫县豆瓣（切碎），红辣椒面，粗辣椒碎（自己打的），烘焙好的花椒碾碎，葱，肉末，水淀粉，葱白切丝，老油条。
豆腐切块用烧开的水紧一下（水里放盐）
3. 油条放锅里炸脆，盛盘
4. 另起油锅炒肉末，放郫县豆瓣和豆豉，放葱姜蒜（有的做麻婆豆腐也有不放的），关键是要炒香豆瓣和豆豉，然后放点雕花料酒 。。。
5. 炒香酥了上边肉末和调料，放豆腐块儿，然后撒上烘焙好碾碎的花椒末，谨慎翻炒别把豆腐弄碎，再放一点味精和白胡椒粉
6. 另起一锅用油刺啦一下粗辣椒面和细辣椒面，然后把红油加上粗细辣椒面倒在豆腐锅里，翻炒，毎炒一下分三次没水淀粉勾芡，每次加一小勺水淀粉勾的欠。再翻炒半分钟，出锅盛盘！！撒葱花，我的汁应再多一些，都到下边去了，上边别忘了洒些葱花！！
7. 一顿就7完了
8. 歌曲京韵大鼓《四世同堂》主题曲
Have a nice evening! Liren
丽人探食107-丽人做的酥辣麻香的传统麻婆豆腐配老油条！！ -《四世同堂》主题曲 - liren - ♀ 
(4610 bytes) (550 reads) 08/10/2020 16:14:14 
(9)
• 好多花椒，肯定麻辣得爽! - waterfowl - ♂ (0 bytes) (1 reads) 08/10/2020 16:16:06
• 灰常的麻 。。。。：）） - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 08/10/2020 16:26:59
• 你这个麻婆豆腐要等狗狗来鉴定，感觉汁水少了。这个京韵大鼓唱的有气势，，， - 南侠 - ♂ (0 bytes) (2 reads) 08/10/2020 16:17:23
• 就这一缺点，味儿都进去了 - liren - ♀ (0 bytes) (1 reads) 08/10/2020 16:25:32
• 浓缩的都是精华，，， - 南侠 - ♂ (0 bytes) (0 reads) 08/10/2020 16:30:15
• 哈！是不是跟老饭骨学的放油条？ - 白梅格 - ♀ (0 bytes) (1 reads) 08/10/2020 16:18:07
• 是的，老饭骨版本：D - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 08/10/2020 16:20:30
• 越做越好了，探食啥意思？：） - heka - ♀ (0 bytes) (1 reads) 08/10/2020 16:18:10
• 就是说世上不缺菜谱（人类智慧结晶），就缺像我这样去尝试的-探！再自己发挥一点儿， 还有就是发现好吃的，尝试做并吃... - liren - ♀ (0 bytes) (2 reads) 08/10/2020 16:23:14
• 丽人下厨 是不是更好? - 千代田耕者 - ♂ (0 bytes) (1 reads) 08/10/2020 16:24:38
• 嗯，你的雅上厅堂，我的俗接地气：））有个鳕鱼探店，我是这么得的灵感，有人说我长得像鳕鱼 - liren - ♀ (0 bytes) (2 reads) 08/10/2020 16:29:42
• 不错不错！一如既往的顶！ - 一脸的美人痣 - ♂ (0 bytes) (1 reads) 08/10/2020 16:19:03
• 下饭嘀！ - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 08/10/2020 16:31:47
• 正宗啊，这是抢了药铺了 哈哈哈， 俺家菜里不能有一粒花椒， 小同学吃了会抱怨，熊孩子一个～ - 铜锣烧 - ♀ (0 bytes) (3 reads) 08/10/2020 16:21:27
• 麻婆要讲究这个麻字，用四川那很麻的花椒，不然就叫红油豆腐了 - liren - ♀ (0 bytes) (2 reads) 08/10/2020 16:24:49 (1)
• 哈哈哈！ - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 08/10/2020 16:30:25
• 个人觉得在你快完成的108道菜里，这一道应排在前五位，无论前期准备，刀功，做法，收尾装盘都很出色。 - 通州河 - ♂ (0 bytes) (1 reads) 08/10/2020 16:23:23
• 估计是你也爱吃麻婆豆腐！ - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 08/10/2020 16:26:28
• 放油条很有特色，下回也试一试 - 未完的歌 - ♂ (0 bytes) (3 reads) 08/10/2020 16:46:38
• 油条垫底吸油，吃起来很香脆！ - liren - ♀ (0 bytes) (0 reads) 08/10/2020 17:19:59
• 做法这么详细，太好了！多谢！ - $桃花朵朵$ - ♀ (0 bytes) (3 reads) 08/10/2020 17:05:38
• 这个版本有些繁琐和慢，我刚才做了个懒人版本的，女儿要吃，我又不想费事，也很好吃，明天post 一下：D - liren - ♀ (0 bytes) (2 reads) 08/10/2020 17:21:48