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黑桃 J 拿手的葱油拌面

黑桃 J 拿手的葱油拌面

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在我的印象中,葱油拌面是上海的大众小美食,我从前去上海,基本上都要吃生煎包子,葱油拌面,四喜烤麸和糖醋排骨。

来碗老上海咪道的葱油拌面,好伐?的做法步骤图】厨娘Joyce章鱼_下厨房

上海的葱油拌面看上去简单但是吃起来口舌留香,全中国也就是上海人能够用最简单的材料做出最美味的面条。

话说上个星期去朋友家娱乐打个小麻将,男主人黑桃 J 就说了:“牛哥,今天中午就在家里简单吃个葱油拌面,吃完饭后我们接着娱乐!”

这也太好了吧?娱乐了,开心了,赢了小钱,还吃了美食,唉,于心不忍呀,只好把开心收敛一些了。

这才是葱油拌面的正确做法,简单一拌香味浓郁_香葱_时候_酱汁

中午十分,趁着打麻将换座的时候,黑桃 J 就给每人端上来一大碗葱油拌面!

步骤图】简单的煎荷包蛋的做法_简单的煎荷包蛋的做法步骤_早餐_下厨房

除了葱油拌面,每个人还有两个像麻将中的二饼一样的煎鸡蛋,以补充我们在你死我活的打麻将时消耗的能量。

最古早最正宗的上海本帮葱油的做法步骤图】橙小厨1989_下厨房

还有可以随时添加的葱油。

吃一口葱油拌面,乖乖隆地咚,真香呀!

“黑桃 J 呀,你这葱油拌面是怎么做的呀?怎么这么香呀?”

葱油拌面的酱油汁怎么调?附上海葱油拌面的制作流程图-聚餐网

黑桃 J 边吃边介绍:油,葱,酱油,糖,把油烧开,把葱放进油里炸,一直到炸出香味,炸干了葱,然后放入白糖和酱油,烧开就好了!

这么简单呀?这么简单就能这么香,唉,也就是心灵手巧的上海人可以做到!山西人河南人河北人都没有把葱给炸干了的这个耐心,山东人就更不行了,葱根本来不及下锅就生吃了,哈哈哈。

葱油拌面想要劲道好吃,熬制葱油是关键!早餐来一碗,精神一整天_洋葱

吃完一碗,意犹未尽,再来半碗吧!(这个半碗,顶别人的一碗半,哈哈哈)

回到家里,对黑桃 J  的葱油拌面念念不忘,就到网上去找做葱油的法门,结果发现,在 Weee 上面有卖上海葱油的。

Zhongjing Shanghai Scallion Noodle Sauce - Weee!

这么一小瓶,几个美刀,就订了几瓶。今天到货,中午就吃葱油拌面。

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煮一包方便面,捞出来之后用上海葱油一拌,哇呀哇呀,香味虽然不如黑桃 J 的香,但是,甜咸味道都差不多,也是唇齿留香的那种,太享受了!

在此,鸣谢黑桃 J 做的葱油拌面,也向广大劳苦大众推荐仲景牌上海葱油,哈哈哈。

我还有一个好朋友,黑桃老K,做饭做的拿手一绝,红烧肉炖肘子鱼头泡饼,做什么什么好吃,可惜黑桃老K回国躲新冠去了,希望黑桃老K早点回来,我带黑桃老K去黑桃 J 家里去吃葱油拌面,哈哈哈。

你今天葱油了吗?你今天拌面了吗?

心动不如行动!

 

《版权黑桃JK所有,翻印葱油拌面不究》

 

 

 

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来源: 文学城-mychina
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