臊子面 - 正宗不正宗不知道，但肯定是最好吃的 （视频+图文）

臊子面以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，但做法却依然多种多样。经过多次尝试，今天将我们认为最好吃的臊子面做法分享给大家。正宗不正宗不知道，但肯定是最好吃的。我们将做好臊子面概括成四个部分。按照这四个部分去做，你一定能做出好吃的臊子面。

 

Ingredients：

手擀面 - noodle

适量韭菜 - Appropriate amount of chives

2个 鸡蛋 - 2 eggs

肉臊子（Meat Saozi） Ingredients:

800克 五花肉 - 800g pork belly

香料（spices）：

适量的香叶，八角，桂皮，肉蔻，丁香，小茴香，花椒 - Moderate amount of bay leaves, star anise, cinnamon, nutmeg, cloves, cumin, pepper,

1小勺十三香 - 1 tsp thirteen spices

葱段和生姜片 - Sliced shallots and ginger

两大勺红辣椒碎 - 2 tbsp red chili pepper powder

一小勺老抽 - 1 tsp dark soy sauce

一大勺生抽 - 1 tbsp light soy sauce

一大勺料酒 - 1 tbsp cooking wine

一点盐 - a little salt

素臊子（Vegetabe Saozi ） Ingredients:

6块香干 - 6 dried Tofu

2根胡萝卜 - 2 carrots

1个西红柿 - 1 tomato

适量木耳 - a little fungus

适量黄花菜 - a little dried day lily

臊子汤（Saozi Soup） Ingredients:

4-6 杯水 - 4-6 cup water

1小勺盐 - 1tsp salt

1大勺香醋 - 1tbsp Vinegar

1小勺鸡精 - 1tsp chicken essence

6大勺油辣子 - 6 tbsp chili oil