缅因假期 二

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缅因州龙虾

美国的缅因州最有名的除了阿凯迪亚国家公园，就是大西洋里的大龙虾。

那里的龙虾头大钳子大，所以被称为Clawed lobsters，它们具有坚硬的外壳和强壮的钳子，天生好战，最有意思的是龙虾们交配，都在母龙虾换壳之后，是不是身上软壳让公龙虾“怜香惜玉”？科学家们解释说是母龙虾换壳之后能释放出一种类似人类荷尔蒙的激素，令公龙虾不那么好头，转而求爱交配了。

有人说在缅因州越往北，龙虾越美味，其实生活在高纬度寒冷水里的龙虾与生活在亚热带温暖水域里的龙虾spiny lobsters是完全不同的两个种族，缅因州的纬度够高了，那里的龙虾都是一种，北点还是南点，味道都一样。

我们的缅因假期，吃了三次龙虾，第一次的龙虾餐馆是我们住的酒店推荐的，据说当地数一数二的，就在海水边，其实风景比龙虾好。

我们一人点了一只大龙虾，美国人龙虾就是那么水煮一下或者高温蒸熟，配黄油沾着吃，儿子吃完说没吃饱，把妹妹剩下的汉堡也吃了！五个人吃了一百多美金还觉得不够饱。我们那天吃的龙虾是软壳的，因有人说软壳的龙虾鲜好吃，一只龙虾一磅多一点，那家餐馆收费是十八美金一只。感觉不太过瘾，味道也有点不如想象的好。那会儿更不知道软壳龙虾是正要交配的，知道了就觉得太残忍吃不下去了。

龙虾大餐

在缅因州的第二顿龙虾大餐，我们选了一家中国餐厅，中国人会做啊，葱姜爆炒龙虾，吃的我们满口留香，过足了瘾。

美国朋友推荐一家缅因州有名的龙虾店：Trenton Bridge Lobster Pound. LG，我们本来准备第一次就直奔那里吃龙虾，可后来被酒店工作人员三寸不烂之舌一游说，我们就去海边餐厅品尝软壳龙虾去了。结果不甚满意。

这家果然好！不仅味道好，价格更好，软壳龙虾比硬壳的还要便宜！我们在中餐馆吃的是硬壳龙虾，觉得挺好吃的，胜在新鲜！这家餐馆虽没有我们去的那家餐馆有面海的环境，但好价钱吸引了众多的食客，最精彩的是他们让你见识他们如何烹制龙虾！

首先，你告诉他们要买的磅数，他们从柜子里取出活蹦乱跳的龙虾，放在外面有六个烟囱的炉子上的巨大锅子里，炉子是那种老式的砖炉铁门，还没靠近就能感受到热气。煮龙虾的小伙子告诉我们他们用的是海水煮，什么作料都不用放，活龙虾放进煮滚的海水里，煮十二分钟取出。他们喊号，食客过来取，剥开就能吃了。有食客喜欢把柠檬挤在上面，有食客喜欢沾着融化的黄油吃，我喜欢什么都不沾，就吃龙虾本身的原汁原味，还带有的海水的咸味！

这家餐馆就在通往缅因州国家公园的主干道上，一般不会错过！非常值得一试！

待续