父亲与京华火腿

我小时候，曾经认为火腿是一种很难吃的食品。

那个时候，大概还在上幼儿园，到了盛夏，父亲会用火腿来炖冬瓜海带汤，这种汤的上面，永远漂浮着一种黄色的东西，那个就是火腿的油，但是是已经哈喇的油，所以那个味道，小孩子很难接受。

我一直拒绝喝那种汤，父亲却告诉我那是非常消暑的好汤，他盛给我，我不吃，他就自己吃掉了，还一直说，很香很香。

童年的夏天，吃饭一直是在院子里进行的，邻居伯伯每次看到这种飘了黄油的汤，就劝父亲不要吃了，说是对身体有害了，买火腿要买好质量的。

我记得，我那个时候坐着父亲的自行车陪父亲去买菜，有时候会买火腿，发现父亲总是买那些骨头多肉少的火腿，而且外面都黄得发灰了，好像都长霉菌了，然，父亲说没有关系，回家把外面洗掉就可以吃了。

我有时候看着父亲切一块火腿炖汤，他还是不舍得把那些已经黄掉的部分切掉，我反正觉得不好吃就不吃，但是真不理解父亲怎么会那么爱喝那种味道很不对的冬瓜海带汤的。

母亲有时候也建议父亲去购买稍微质量好点的火腿，然，父亲就是不舍得。

每次吃火腿汤的时候，他就念叨他幼年时候，家里富有，爷爷曾经带着他去吃茶楼，有一种切得薄薄的火腿，是父亲幼年的最爱，我记得他还说，那个火腿，瘦肉的地方红红的，肥肉的地方白白的，然后，父亲自己买的火腿，瘦的地方发棕色，肥肉的地方已经黄了。

就这样，这种哈喇味儿的火腿在我家的盛夏从未间断过，直到我初中了，父亲慢慢想开了，才开始带着我去南北货商店，买那种瘦肉红红的，肥肉白白的火腿。

我回忆起父亲的生活态度，觉得他一直是个缺乏安全感的人。

父亲曾经是富家子女，幼年时候有过家境良好的时期，但是，一个富有的百姓人家，经不起一次又一次的战乱，日本来打打，再打个内战，老百姓的损失是巨大的。那时候的父亲并不知道，新中国成立了，他的一生是可以有保障的。

父亲曾告诉我，我的奶奶在最困难的时候，把家里值钱的东西拿去典当养家，所以，父亲从富家子弟变成了寒门子弟，这个惊人的巨变，父亲亲眼看到，亲身经历，在他最困苦的日子里，他连袜子都没得穿，能吃一块烧饼就是打牙祭了。

如此生存环境下的父亲，在心理上非常缺乏安全感，因为他觉得好像什么事情都没谱儿，时事的变迁，会让一切都改变的，于是，他就变成了一个非常节俭的人。以至于他买东西都是挑最便宜的买。

童年，每当他遇到不开心的事情的时候，他就会晃一晃裤子口袋里的硬币，这个是父亲的一个习惯动作，现在我懂了，他是提醒自己口袋里还有几个铜板，可以不用担心下一顿没有饭吃。

一个把吃烧饼当成打牙祭的人，哈喇味儿的火腿，已经是奢侈了。

后来，好像我高中以后，家里开始买质量较好的火腿，我才发现，火腿真是好东西。

那个时候家里炖冬瓜汤，已经加了排骨，然后再加味道新鲜的火腿，那个汤就真的美味而且很适合夏天消暑了。

现在，我自己也会做这样的食品，不过每次吃的时候，我就要念叨童年父亲做的哈喇味儿的火腿汤，感概父亲这辈子，真是不容易呀。