2024神奇魔幻哥伦比亚（四）：哈辛达贝内西亚咖啡种植园

2024-03-04 06:03

上下午各喝一杯咖啡是我多年的生活习惯，据说一日两杯是医生最推崇的量。也没有特别讲究，我都是从Costco买阿拉比卡豆的大罐粉末做手冲咖啡。喝了这么多年还是不懂咖啡，惭愧！影响最深刻的是在东京银座的咖啡店喝过的咖啡。娃去欧洲留学我也跟去住过一段时间，喜欢上了意大利泡沫咖啡卡布奇诺。娃去纽约工作两年节假日回玉米地居然感叹没有像样的咖啡馆。高中的时候她不是喜欢去星巴克么。。
导游小哥与我们神聊咖啡才让我刷新了认知，拿到咖啡王国相对完整的拼图：1，咖啡的起源通常被追溯到非洲东部，特别是埃塞俄比亚。有一个流传已久的故事，讲述了一位牧羊人注意到他的羊吃了某种植物的果实后变得异常活跃，这引起了他对这种植物的兴趣。2，咖啡树属于茜草科，主要有两种类型的咖啡豆受到广泛种植：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。3，巴西是世界上最大的咖啡生产国，其次是越南、哥伦比亚和印度尼西亚。4，咖啡的生产涉及复杂的加工过程，包括采摘、发酵、干燥和烘焙等步骤，这些过程极大地影响了咖啡的最终风味。完全没有想到隔壁邻居越南居然排在哥伦比亚前面。
位于赤道附近的哥伦比亚拥有多种气候区。咖啡主要种植在海拔1,200到1,800米的安第斯山脉地带。我们停留的马尼萨莱斯市正是处于这条咖啡种植带的中心位置。这片区域靠近哥伦比亚的活火山里萨罗尔达火山和以鲁伊斯温泉为首的地热活跃地带。火山喷发释放的矿物质、岩石碎屑和有机物质，以及地热活动所带来的养分和营养物质的作用，共同促进了土壤的肥力和植物生长的繁茂。加之温和的气候，充沛的雨量，成为咖啡树生长的理想环境。此地独特的地理和气候条件使得哥伦比亚咖啡具有独特的香气和口感。我在当地购买的咖啡豆确实做出了比往日更胜一筹的香浓咖啡。可以肯定的是今后我不会再买Costco的大众货了。卡尔达斯省的咖啡生产以小规模家庭农场为主，这有助于保持生产的高标准和个性化处理。这些农场通常继承了传统的种植，收获和处理咖啡豆的方法。今天我们访问的哈辛达贝内西亚庄园有着百年历史，他们不仅提供咖啡之旅，还有住宿服务，徒步旅行，烘焙课程，哥伦比亚烹饪课程和鸟类观察等活动选择。自由行的游客选择这里倒是能享受到不少个性化服务。庄园通常用五颜六色的吉普车把大巴上下来的游客分批送至种植园。凸凹不平的乡村小道尘土飞扬很快就把游客们转乘吉普的新鲜劲儿给颠没儿了。不过司机小哥播放的大音量拉美音乐倒是令人觉得很哥伦比亚，很拉风，很飒！密林深处藏着一个世外桃源，那就是哈辛达贝内西亚庄园了。