手擀面

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最近有朋友从中国来,给我带来一个打人的家伙:擀面杖!

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这擀面杖,一米长,一握粗,真正的擀面神器!

我在北方长大,可没少吃手擀面。当年不论在单位还是在家里,都能经常吃到手擀面。在北京的时候,单位食堂里的手擀面一般都是打卤面和炸酱面。

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单位里的打卤面,喜欢吃的人不少。

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但是单位里的炸酱面,比较糊弄人,单位里面的炸酱面,没有饭馆儿做的好,也没有家里的炸酱面做的好。

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陕西和山西,特别会做这种小卤肉,然后浇在面上,太好吃了。

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在我们家,和面擀面是我的事情,当然了,吃面我也有份。

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揉面必须是我的事情。

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在家里如果老爸想吃手擀面,那我就是主力军了,我和面,我擀面,我切面,我就喜欢吃这种切的比较宽的面。而我属于力气比较大的,再加上舍得出力气,面和的都比较硬,也都擀的比较薄,因此,我老爸经常建议我们吃手擀面。

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老妈喜欢吃细面,我就给老妈切细面。

做饭最有成就感的时候,就是大家把你做的面条吃的一干二净,一点儿不剩!

到美国之后,就没有吃过手擀面。因为家里的擀面杖,是那种一尺长的小擀面杖只能擀饺子皮。如果擀面条,真的需要哪种一米长,一握粗的大擀面杖,而且,还需要一个很大的面板和一个有劲儿的擀面人。

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当然了,家里有不同版本的压面条机。

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这种意大利的面条机,我在美国用了很多年了。

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但是,怎么都不如自己用手擀的面好吃。

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只要是手擀面,怎么做都好吃!

以后家里有客人来,我就给他们做手擀面!

 

《版权手擀面所有,翻印吃的香不究》

 

 

 

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来源: 文学城-mychina
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