Redian新闻
>
旬之物:蔬菜水果

旬之物:蔬菜水果

博客

  不打三春鸟
  不捞四月鱼
  初物稀为贵
  唯旬最适宜
  日本料理中“旬”的概念有二。
  但究其真谛应是:
  大宗上市正当时,
  物美价廉丰产期。
  时令蔬菜新市果,
  春豚夏蛋鳕冬肥。
  日本的河豚鱼是冬季严寒天气最鲜美的人气珍味。中国的河豚鱼如苏东坡所说“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”
  日本人对”旬”通常有两种説法。
  刚上市的应季食材称为“初物”(Hatsumono)。由于产量相对少且价格较高,民间有吃初物能够延年益寿的迷信说法,因此得到珍视。初春时刚上市的春笋,樱花盛开时的鲷鱼被称为“樱鲷”,初夏时开始洄游到日本被称为“初鲣” 的鲣鱼等。
  “旬”的概念多是指食材最为美味的季节。对于鱼类食材来说,为了产卵或越冬身体中积蓄了大量的营养,最为鲜肥的季节。
  对于蔬菜水果来说,完全成熟且大量上市的季节。
  “旬之物”,正当时。
  山茶始谢野樱开,
  菜籽花黄白葱埋。
  时令一巡苔立出。
  年年土产待
人栽
  春季(阳历3月至5月)的蔬菜包括青菜、芹菜、莴笋、荠菜、生菜、菠菜、香椿、春笋、韭菜等,水果则包括番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)等。
  夏季(阳历6月至8月)的蔬菜有辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、茭白、洋葱、黄瓜、南瓜、苋菜、西红柿、茄子等,水果则包括草莓、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、百香果、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子等。
  秋季(阳历9月至11月)的蔬菜如秋葵、菱角、莲藕、冬瓜、扁豆等,水果则有柚子、梨、柿子、苹果、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴等。
  冬季(阳历12月至2月)的蔬菜包括包菜、白菜、西蓝花、胡萝卜、白萝卜、芹菜、菠菜等,水果则有柑橘、柚子、青枣、甘蔗等。
  九月份,秋季水果大量上市,让人垂涎欲滴。此时,苹果、梨、柿子等水果正值旺季,它们口感脆爽,营养价值丰富。同时,还可以尝试一些热带水果,如木瓜、百香果等,它们独特的口感和香气将给你带来全新的体验。此外,一些进口水果如澳大利亚车厘子、美国提子?等也开始逐渐进入市场。
  十月份,石榴?、柑橘类水果开始逐渐成熟,它们富含维生素和矿物质,有助于保持身体健康。同时,还有柿子、枣子等秋季水果可以享用。此外,一些进口水果如新西兰猕猴桃、南非葡萄等也开始进入市场,为消费者提供更多选择。

  “旬”的反义词“薹立”
  薹立(Tougatatsu):
  1、菜蕗、苳、款冬等,花茎変老过了,嫩芽期硬了
了鲜嫩的、水灵灵的季节不好吃了。
  2.人过了正当年华的娇嫩年龄,上了年季,特指女性。
  如大蒜苗长出蒜薹
  past one's peak
  The bushes stand
  I waited too long to pick my beans, so they went to seed. play icon
  He is past his prime.

 

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-辛泰浩
相关阅读
《阴阳鱼》连载第32章:时间如刀,空间如砧板,而你我都不过是鱼肉【健康】新鲜蔬菜比冷冻或罐装蔬菜更营养?​烹饪方法才重要88、长篇家庭伦理小说《嫁接》第二十三章 爱断情殇(3)《元宵网会》巴郎《热辣滚烫》同款「果蔬沙拉」1袋≈吃半斤水果蔬菜,奥运冠军推荐《“由韩愈到王阳明”,经学史杂说》 其二乘客注意:G车翻新夏季仅提供有限服务!市警扫荡法拉盛非法摊贩!缴获逾千磅蔬菜水果一段侦探剧般的经历研究称:20%水果蔬菜农药残留过多,专家建议这么吃!【七绝】 元夕夜思 (八庚)新鲜蔬菜比冷冻或罐装蔬菜更营养?​烹饪方法才重要宋慧喬/太平輪:亂世浮生/驚濤摯愛“2-22”,“猫之日”研究称20%水果蔬菜农药残留过多,专家建议这么吃...簡體字的來龍去脈童话国里的释怀之旅:波兰水手的《致青春》1袋≈吃300g水果蔬菜,鲜果鲜蔬直榨,0糖0脂0添加,奥运冠军都推荐!屏之物联,重新定义未来揭开石膏层看千年精美壁画Ta是我永遠的情人【齐风猎作品】弗兰克法官的温情旅行的尽头是日本(20)忠犬八公像与设计酒店trunk7047 血壮山河之枣宜会战 宜昌溃战 3末世的样子(四)虹《热辣滚烫》同款「果蔬沙拉」,1袋≈吃半斤水果蔬菜,奥运冠军推荐我和老伴民族劣根性:自私美股基本面 - 2024_02_22 * 晨报 * 韩国将于下周一公布“价值提升”计划的细节。国信证券(香港):航空业客运量增努力的错误恐怖!旅游胜地高速上惊现裸体女尸,死状惨烈,双手被砍!抛尸者:我来扔掉心爱之物…
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。