正月十五请客

极少极少在家里请客，主要是有小小孩比较麻烦。一是我爱孩子，怕请客顾不上照顾孩子们，心疼；二是我爱清洁，时刻得盯着两个小的脏脏手别到处乱抓，请客肯定就无暇顾及了；三是我爱面子，我担心孩子们有什么不雅行为在客人面前不好意思。象我这么罗嗦的，请客真难！

不过，这次请的两个朋友是我以前的同事，很熟的，刚移民来一个星期，赶上过节，无论如何还是得到家里来聚聚。星期日上午要去教会，没空买鲜活的东西，只有提前买好放冰箱了。我尽量做比较简单不是太花时间的菜了，不过要兼顾孩子还要拍照，就这么几个菜也忙乎了我2个多小时。当然，半中间还是跑过来潜潜水，呵呵！

象牙贝

本来要买北极贝的，突然看到这个象牙贝没有吃过，名字也极其诱人，一手就抓来了。回头看到北极贝打折，犹豫了一下，还是扭头走了！以为这个象牙贝会有什么特殊的口感，其实和北极贝一个样，可是外形色彩都没有北极贝好看，害得我还得刻个呲牙咧嘴的西红柿衬衬色！

把象牙贝提前从冰箱里取出，化冻，用刀沿肚子切开，洗净肚子里黄黄的东西，摆盘，沾芥末生抽。

梅菜扣肉

这个比较麻烦一些，不过很好吃，麻烦也值得！我用的梅菜是一个绍兴藉的台湾师母给我的。她每年回绍兴都会带一大麻袋亲戚为她晒干的梅干菜，里面实际上还有笋干。每次她做梅菜扣肉和挂（错字）包，都很畅销！不过这次我是结合了山菊姐的做法和台湾师母的做法。

1，梅干菜快速用水冲洗，加一些水泡着。
2，五花肉洗净后放在锅里蒸到八成熟，用筷子可以插过去就可以了。
3，锅里给油，加热，用纸把五花肉插干，皮朝下放进油锅，立刻盖上锅盖。等到里面噼里啪啦的声音都没了，再开盖把肉取出来，免得被热油溅到脸上。－－这一招是学山菊姐的，真好，不用当心为了吃美容的东西而毁容！这个时候的肉片应该是焦黄的！
4，另起油锅，放几个姜片爆香，同时把梅干菜和泡的水一起放进去煮，给点酒给点糖，给点生抽或老抽。梅菜本身就有点咸，给的时候要注意不要给太多了。煮到几乎干了，还剩一些汁的时候，关火。
5，五花肉切约1厘米厚的片（厚薄皆可），摆在碗底，皮朝下，这样碗倒扣时皮朝上，比较好看。肉摆好后，把梅菜摆进去，压紧。放在锅里蒸熟。要蒸多久我也没注意，反正蒸个一个小时都没问题。如果有时间，蒸好后放凉，再蒸，再凉，再蒸－－这样更入味还是什么我不知道，反正那个师母教的。
6，吃的时候拿一个盘子盖在碗上，倒扣，就是一盘很漂亮的扣肉了！

结果，当然好吃！不过这次的缺点是我蒸的时间太短，很入味却不够烂！

虫草乌鸡汤

两只乌鸡都做了，煲了一大锅汤，吃见底了！

乌鸡切块，在滚水里过一过，捞起沥干。搁几片姜，一些当归，几个红枣，一把淮山，一小撮枸杞，十几根冬虫夏草，加水，开大火，烧开后转小火煲一个多小时。给一些盐调味，就是很美味的汤了!

提示：当归不可以给太多，要不药味太重了把其他的味道都给冲了，而淡淡的当归味满屋飘香很舒服的。淮山给多一些并不影响什么，多吃也挺好的。还有不喜欢太甜红枣和枸杞就少给，红尘的帖子说枸杞要起锅前15分钟再放，不会破坏营养成分，不过我这次没有照办，一起放了。冬虫夏草等汤开了转小火后再放。

烤MUSSEL

这个菜对焦都没对准，天也暗了，随便按一下了事。

青口提前拿出来化冻。在一个碗里给面包屑（炸东西用的那种），蒜头末，shredded  cheddar cheese(我用的是做PIZZA的那种，正好家里有)，一点点盐（可以不要，cheese 就是咸的了），一些红椒碎，一些橄榄油。一起搅拌后，铺在青口面上。烤箱预热375度，烤8－10分钟，面上的cheese 黄了就可。

微波炉咸鱼

本来要来干煎的，那个朋友的老公说微波炉简单，就教了我这个办法。看他切葱的样子就是个老手，以后得逮着他学做菜。

咸鱼洗过后铺盘子里，给生姜丝，葱花，柠檬条，糖，料酒（不怕多给，我给了好几大勺），一些油。放微波炉里转8分钟左右，试试看看熟了没有就可以了。好吃好吃！就是片片瞎拍的，要开吃了没心思了。

生菜

懒得起油锅炒菜，切了些胡萝卜和西芹。沾的是SOUR CREAM里面加一些柠檬汁，一些糖，一些BABY DILLS。这个是一个老外教我调的，这么简单东西怎么我调的就是没有她调的好吃呢！

紫米汤圆

前一个晚上包了30个的豆沙汤圆，包好后放冰箱冻着。这是我第二次包，前一次包的明明形状好好的，一煮就不漂亮了。这次冻过后才发现形状依然小巧滚圆，哈哈，原来不冻不成圆，知道了！我妈妈包的肉馅汤圆和甜汤圆都远近闻名，可是我学不来啊!

我先在高压锅里把紫米粥压熟了，再起一个锅煮熟汤圆后两样放在一起。还是很好吃的！

就这么些东西啊，本来还准备了牛百页还有虾，我实在做不动啦，还好是很熟的朋友，他们也知道我以前不会做菜的，有这样，吃不好也吃得饱了。老公说是因为我要拍菜浪费了时间－－哈哈，结果菜做得也不多，照又没拍好！葛姐那天说那我可以吃好几天的剩菜了。只剩了点紫米汤圆，其他的几乎都吃光了，这么点菜要是还有剩的我就太不好意思啦！

我做菜的时候，那个朋友的老公要给我拍照，我赶紧：“别别别，我连照镜子都怕。。。”

他说要不要帮我拍几张菜寄给我妈,我说：“不用不用，我自己会拍的。。。”真是，菜比人美，人比黄花瘦－－这是哪个名家的词句？

我的朋友也有我的ID的，估计没多久就会摸到这里来－－要是看到了别偷着笑哈，露个脸好啦！