今晚的晚餐

今晚的晚餐

心言

1. 煎鳕鱼炒意面

原料: 鳕鱼，5盎司，化冻洗净擦一点盐和黑胡椒粉腌30分钟入味；全麦意面，5盎司；西兰花一小块，洗净切丁；西红柿，一个，洗净切丁；胡萝卜，一小块，削皮洗净切丁；黑胡椒粉少许；葱姜蒜末各一茶匙；料酒一汤匙；醋一汤匙；盐少许。

做法: 平底锅里放一汤匙油，撒一点盐，黑胡椒粉和姜末，中火烧热后放鳕鱼，加盖。闷五六分钟后拿下锅盖，翻过来煎另一面，表面稍干即可取出放一盘里。取另一锅放一小碗水，烧沸后放意面，烧开转中小火，烧两到三分钟，然后沥净水 (这么多水应该刚刚好)。炒锅放一汤匙油 (如果喜香，味更好的话放两汤匙油，葱姜末炒香后先放意面)，油热后放一点黑胡椒粉和葱姜末，炒香后放一汤匙料酒，炒出酒香后放胡萝卜丁撒一点盐，炒软后放西红柿和西兰花丁略微翻炒后放意面，翻炒两三分钟后熄火，撒一点蒜末拌匀即可装盘。

2. 芝麻豆腐

这其实是芝麻鸡和左宗鸡的做法，为了少放油略有修改。

原料: organic豆腐十二盎司，洗净切半寸厚，一寸半左右的方块，撒点盐和黑胡椒粉腌三十分钟以上入味；球芽甘蓝四盎司，削去一点根洗净一分为二；胡萝卜一根，削皮切薄片；葱姜蒜末各一茶匙；盐少许；炒芝麻一小撮；左宗鸡酱两盎司，这个酱我是给朋友的餐馆调的，恕不公开，可以QQH讯问。

做法: 平底锅烧热后放两汤匙油，油热后放豆腐块，转中火，把每面煎浅黄即可。然后在炒锅放一汤匙油，油热后放葱姜蒜末炒香，放胡萝片和一点盐，炒软后放球芽甘蓝，翻炒几下加盖闷两分钟，盛出放盘里，趁锅热放左宗鸡酱，烧沸熄火，放煎好的豆腐，翻炒几下即可装盘, ，然后撒上芝麻。这个做法很香，而且少油。