酒香鸡卷, 酱香鸡卷
此菜从私房小菜的绍兴醉鸡得到的灵感 ,其中酒香鸡卷我用了厨用绍兴花雕, 酱香鸡卷则采用甜甜的瑞士鸡汁, 大人享用酒香鸡卷的同时,小孩子也可品尝, 是居家宴客一道不错的冷盆.
做法如下图所示, 大概的调料比例是,4 个鸡腿,1杯酒, 或4个鸡腿, 半杯瑞士鸡汁,下图也是以四个鸡腿的比例来做的.
另: 纱布西人的GROCORY STORE有卖, 英文名叫CHEESE CLOTH.
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来源: 文学城-凯茜Cathy
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