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做不成蛋饺做蛋卷

做不成蛋饺做蛋卷

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过去到了春节前几天,家家户户都准备很多吃的年货。蛋饺形状象金元宝,所以是年菜之一,每家都会做一些,那时在春节其间,会有冰蛋额外配给供应,冰蛋是已经去壳冷冻成块状的东东,所以蛋饺皮大都用此来做,做起来有蛮花时间的,有时看到大人索性把炉子拎进屋子,炉门开得最小,坐在小板凳上,拿着铁勺,用猪板油擦一遍,舀上一勺蛋液,轻轻晃成一层蛋皮,放上肉馅,蛋皮合上成饺子样,小孩子最高兴的就是大人多做坏几个蛋皮趁机吃几块,那真正是好味,真正的童年味道。

这样一来的蛋饺做好了,但因为里面的肉还是生的还不能直接吃,先要隔水蒸上20分钟,大多会放在汤里吃。

今天下午购物回家,不知怎么老是想那蛋饺,还以为家里有可以做蛋饺的勺子,可回来怎么都找不找,索性改做了蛋卷,反正味道是一样的,形壮也不错,只是没有金元宝了。



我还用了罐头鸡汤当底汤,做了蛋卷鱼圆粉丝汤



另外俩菜是

蒜蓉西兰花



葱油芋艿



做法:
  1. 小芋艿带皮冲洗干净
  2. 水里煮得久些,酥了才好
  3. 剥皮切块
  4. 热锅放油爆香葱末,
  5. 下芋艿块,翻炒加盐鸡精,加少许水,闷煮一两分钟
  6. 出锅装盆
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来源: 文学城-凯茜Cathy
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