【yankitchen】今年的莲蓉蛋黄月饼 （多图）
今年竟然记错了中秋节的日子，还悠哉悠哉的纠结做什么馅儿呢，突然发现第二天就是中秋节，连夜赶着做了一批莲蓉蛋黄月饼，囧啊囧。。。
英文版的在这里：English Recipe: MOONCAKES WITH LOTUS SEEDS AND SALTED EGG YOLKS
方子去年已经贴过特别详细的步骤啦，在这里，拿好不谢，O(∩_∩)O~ 特别的要感谢爱厨美女，每年都是从她那里抄作业来着 O(∩_∩)O~
英文版的在这里.
好在转化糖浆和咸蛋是早早就准备好了的，所以基本上做到了临阵不乱，半个晚上就搞定啦
将咸蛋黄取出，喷一点料酒在上面，为了去腥味，送入预热到375F/190C的烤箱，烤8分钟左右。
烤好的咸蛋黄
每份25克的莲蓉馅，包入一粒咸蛋黄，揉圆
用15克的饼皮包入馅料，揉圆，压模，放到垫了硅胶垫的烤盘里
月饼花片是定制的，除了常规的蛋黄，中秋，莲蓉字样外，还有yan（就是我自己啦），小凯（老公大人）的字样，超喜欢O(∩_∩)O~
放入预热至350F/176C的烤箱，烤五分钟后，拿出来刷上蛋黄液
再次送回烤箱，接着烤15分钟左右，或者直至月饼表面上色
出炉啦
等月饼晾凉后，用小盒子好好包装一下
用蛋糕盒打包装好，分送给朋友们，希望收到的朋友会喜欢这份小小的心意 O(∩_∩)O~
但愿人长久，千里共婵娟 O(∩_∩)O~
更多家常小菜，欢迎到我的小厨房yankitchen坐一坐，看一看 O(∩_∩)O~
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来源: 文学城-为爱走天涯