【yankitchen】莲子豆沙八宝饭 & 辞旧迎新2017年夜饭 (多图)
英文版的在这里：English Recipe: ASIAN SWEET RICE PUDDING WITH RED BEAN PASTE & 2017 CHINESE NEW YEAR PARTY
八宝饭是我们家年夜饭桌上必备的一道甜食，里面用的干果蜜饯可能每次都有点变化，但是一定要有的是红豆沙和糯米饭，在我看来，它俩是八宝饭的灵魂，一个甜蜜一个软糯，相辅相依，口感也搭配的刚刚好，再加上猪油和果干的点缀，不知不觉每次都能吃很多呢O(∩_∩)O~
原料：
1杯糯米
水适量
红豆沙
1小把干莲子
1到2茶勺猪油
白糖适量
蜂蜜
果干（这次用了葡萄干和蔓越莓干）
做法：
豆沙可以用直接从中国店买来的红豆沙，我们家豆沙都自己炒，每次做一大锅，晾凉，用保鲜袋分装好，密封，冷冻，需要用的时候直接拿出来解冻就可以，很方便。
拿个小煮锅，装上水，放入莲子，小火煮到莲子软糯，约一个小时到一个半小时，关火，捞出备用。
糯米用水浸泡至少1个小时，滤干水后放入一个大碗里，加水没过糯米少许，上锅中火蒸熟，约40到50分钟。
葡萄干和蔓越莓干用水泡软。
蒸熟的糯米饭趁热拌入白糖和猪油，一定要趁热，不然糯米饭冷了就黏成一大块了。
在一个圆形的碗里薄薄的抹上一层油，贴着碗底放入煮好的莲子和泡好的果干。
接着填上一层糯米饭。
铺上厚厚的一层红豆沙，然后在面上再填一层糯米饭。
上锅中火蒸30分钟左右。
出锅后趁热倒扣在盘子里。
浇上蜂蜜，就可以开吃啦！O(∩_∩)O~
糯米饭不要蒸的太稀或者太烂，我喜欢八宝饭里糯米还保留着软糯弾牙的QQ的口感，配上甜甜的红豆沙，口感粉绵的莲子，略带甜酸口味的蔓越莓和葡萄干，一口下去，甜蜜和幸福滋味就在舌尖上弥漫开来啦 O(∩_∩)O~
今年的年夜饭照例是我掌勺，跟几家好朋友一起过的，开心开心O(∩_∩)O~
当时是在是太忙，没时间拿相机，顺手拿了个傻瓜机随手咔嚓了几张，就这样，还拍糊了不少，囧。。。
提前打印了份菜单
牛筋牛腱萝卜煲，以前贴过了的，方子在这里.
秘制烤排骨
香浓卤鸭，提前一天卤，放在卤汁里过夜，非常入味，老卤汁卤出来的味道非常浓厚香醇
辣子鸡丁，做法贴过的，方子在这里.
蹄花冻
如意蛋饺也是每年必做，讨个好彩头
凉粉，方子在这里，别人不如我俩能吃啦，所以没敢放太多红油
八宝饭
剁椒泡洋姜，方子在这里
泡椒豆角炒肉末和剁椒藕丁，这俩菜很好吃，最先炒出来的，怕凉就一直被盖子捂着，颜色都变了。泡豆角炒肉末的方子在这里。
泡豆角，泡椒还有泡洋姜都是家里泡菜坛子出品，小得意O(∩_∩)O~
酸甜小萝卜，这也是必做的，大鱼大肉后拿它来清清口很不错哦
蓑衣刀法切的，提前一两天做会更入味。
木耳拌黄瓜，正宗东北野生木耳，朋友送的，做出来很好吃
过年了一定要有年糕，煎红豆椰奶年糕，方子在这里
很好吃，有人跑来问在哪里买得到，哈哈，开心，就把剩下一大半没煎过的红豆年糕给他们打包带走了。
意式小脆饼 pizzelles，酥酥脆脆的，我加了点芝麻在里面，更香啦，没来得及拍在盘子里面的照片就被抢了不少，小朋友们都很喜欢
黑芝麻汤圆， 忘记拍了，拿个以前拍的来充数。
芝麻一定要自己炒，磨了以后做出来的馅儿会特别香
朋友带的红烧肉，一激动拍糊了，冬笋和鹌鹑蛋在里面特别好吃，手慢了没抢到鹌鹑蛋，多抢了两块冬笋，哇咔咔O(∩_∩)O~
朋友带的老鸭煲，材料特别丰富，妥妥的老火靓汤，味道好极啦
朋友带的蒜茸粉丝虾，朋友老公做的，虾很鲜，下面的粉丝吸足了汤汁后，超级鲜美，大家都抢粉丝吃。
忘记拍酒水和零食啦，最后给大家上咖啡，又拍糊了
愿我们大家的2017越来越好O(∩_∩)O~
更多家常小菜，欢迎到我的yankitchen坐一坐，看一看 O(∩_∩)O~