我查了一下，lentil beans在中文里面翻译成扁豆或者小扁豆，那么，lentil bean sprouts，顾名思义，就是小扁豆苗啦！

各种豆子的小芽菜的好处不用多说，大家都知道，营养价值高，又健康清爽，做沙拉或者三明治的时候，加点在里面，味道和口感都有很大的提升哦!

这个黑色的小扁豆lentil bean 还是今年感恩节去姐姐姐夫家过节，他们给推荐的。平时在超市里看见的大多数是土黄色的那种，黑色的不太常见。但是黑色的发出豆苗来更好吃，豆腥味不太冲，配在沙拉里面很好吃。 走的时候，还从他们家拿走了一袋豆子，回家后每周都发点小扁豆苗做沙拉吃，非常赞。

每发一次大瓶豆苗，需要用两大勺的豆子。

发扁豆芽菜很简单，拿一个大号的玻璃瓶，放2大勺豆子，泡上半天，然后滤干水，在瓶口表面盖上一层纱布或者小塑料细网之类的的东西，只要是可以透气的就行。

然后每天冲1到2次水，冲完后，滤干，再盖上就可以了。

这是2到3天后，小芽芽已经长出来了。

再过两三天，小芽菜快长成了。这个时候就可以吃啦，不过我一般会让它们多长一两天。

再过一两天，就可以收获一小盆扁豆小芽菜了。

用来做沙拉，很好吃的。

沙拉原料：

1个西红柿，切片
romaine生菜叶子
1个牛肉果avocado
1把扁豆小芽菜
蔓越莓果干
大杏仁片

沙拉酱原料：

2大勺葡萄醋（balsamic vinegar）
1又1/2大勺粗榨橄榄油
2茶勺蜂蜜
盐
现磨的黑胡椒碎

做法：

做沙拉酱的葡萄醋，橄榄油，蜂蜜，盐和胡椒碎放在一个碗里，使劲搅至混合均匀不分层为止。

将牛油果去皮去核，果肉切成小丁。生菜叶子掰成小块。

在大盘子里放入西红柿，生菜叶子，牛油果，扁豆小芽菜，蔓越莓果干和杏仁片，浇上沙拉酱就好啦！

开吃！

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