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蓝莓蓝莓!蓝莓玉米蛋糕,蓝莓果酱,蓝莓燕麦酥点,采樱桃番外

蓝莓蓝莓!蓝莓玉米蛋糕,蓝莓果酱,蓝莓燕麦酥点,采樱桃番外

博客

蓝莓玉米蛋糕

 

 

 

 

这个蛋糕要是我没记错的话,应该是suezi-q苏政委给推荐过的,原方的链接在这里:http://allrecipes.com/recipe/blueberry-cornbread/


基本上是原封不动的照着方子做的,唯一的变动是加了1/2茶勺的香草精。


蓝莓是自己去农场采摘的,洗干净分装冷冻起来,这样一年四季都可以随时拿出来做甜点,很方便。

 

 

原料:


1杯玉米面(cornmeal)
1杯中筋面粉
1/2杯白糖
3茶勺泡打粉(建议用不含铝的那种)
1茶勺盐
1/2茶勺香草精
2个鸡蛋
2/3杯牛奶
1/2杯玉米油
2杯冷冻的蓝莓

 

做法:


烤箱预热到375F/191度。(原方是400F,我因为用了迷你的深色的金属面包烤盘,所以给降了25华氏度。)


烤盘喷点油,做防粘处理。


玉米面,面粉,白糖,泡打粉和盐都放到一个大碗里,拌匀。


另取一个大碗,加入鸡蛋,香草精,牛奶和玉米油,用打蛋器打匀,然后将混合好的面粉加入蛋奶糊中,搅匀,最后加入蓝莓,轻轻拌匀。


将面糊舀入烤盘,送入烤箱,烤24到28分钟。这个时间要根据烤盘形状和大小来定,或者烤到将竹签插入蛋糕拔出来的时候没有沾上湿面糊就好了。

 

 


用的是这种迷你面包盘的烤盘,烤出来的玉米蛋糕很可爱。刚起床的还睡眼朦胧的某吃货童鞋被抓来友情出演。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

将蛋糕脱模,晾凉,趁这功夫去煮了两杯咖啡。这样的一个周日早上,满屋子的蛋糕香味和咖啡的香味,让人觉着有莫名的幸福感和满足感。。。。。。

 

 

 
蓝莓燕麦酥点 (blueberry crisp)

 

 

 

 

以前做过燕麦黄桃版的,这次采了新鲜的蓝莓,做了蓝莓版的,比黄桃的好吃,大概是因为我最爱蓝莓?嘿嘿O(∩_∩)O~ 

 


新鲜的蓝莓

 

 

 

蛮有成就感的,某吃货童鞋友情出演,O(∩_∩)O~  (没办法,俺家就只有这么一位群众演员。。。。。。。。)

 

 

 

 

采回来的蓝莓,除了洗干净直接吃之外,还可以用来做果酱或者各种甜点,都非常好吃。 这次做的是blueberry crisp。

 

原料:


2杯蓝莓 
2到3大勺白糖
2到3大勺红糖(或者依蓝莓的甜度和个人口味增减)
1/2茶勺柠檬汁
1/2茶勺香草精
1到2大勺中筋面粉

 

燕麦酥皮原料:


1/2杯燕麦
1/4杯全麦面粉
1/8茶勺盐
1/2根黄油(4大勺)



做法


蓝莓,柠檬汁,香草精,面粉,红糖和白糖都放在一个大碗里,用个大勺子轻轻搅拌均匀,室温下放8到10分钟,然后均匀的放到几个小烤盘里。


与此同时,放全麦面粉,盐,燕麦和黄油放到搅拌机(food processor)里,搅一会儿,直到所有粉类材料都变得比较湿润,差不多成团的时候,取出来,这个时候的面团很散但是很湿润,稍微捏一下就成团了,但抖一抖就很容易散开。


烤箱预热至375F/191度。


把面团撒在蓝莓馅料的面上,送入烤箱,烤22到25分钟,或者到表面金黄色而且蓝莓馅在不停的吐泡泡就好了。

 

 

 

 

出炉以后,可以趁热吃,也可以放凉了再吃,有不同的风味哦

 

 

 

简单易做还好吃

 

 

 

 

 

就着一杯黑咖啡,吃完了甜点,心满意足了。。。

 

 

 

 

 

 

最近院子种的西红柿终于开始红了,(好像少了点,O(∩_∩)O~),这是采的第一拨,在枝头上熟透再摘下来的西红柿,简直太好吃了!

 

 



 

 

蓝莓果酱

 

 

 

 

摘回来的蓝莓,一下子吃不完,拿一些做了果酱,效果非常好,很香浓,抹面包或者配酸奶吃,都很赞。

 

 

 

原料:


3杯蓝莓
5到6大勺白糖(或者根据蓝莓的甜度和个人口味增减)
1/2个柠檬

 

做法:


将柠檬挤出柠檬汁,跟蓝莓和白糖一起放到锅里,大火烧开后,转成中小火慢慢熬至蓝莓果酱浓稠就好了,约20到30分钟。

 

 

关火,等果酱凉透后,装瓶,盖好,放冰箱冷藏保存。

 

 

 

 

 

 

3杯蓝莓就只能做出这么3小瓶多一点点的果酱,这个小瓶子可是100毫升装的灰常迷你的小瓶子哦!

 

 

 

 

 

北密采樱桃

 

 

 

 

密西根的北部,我们一般简称为北密,是夏天旅游,玩各种水果采摘,秋天看红叶,冬天滑雪的好去处。我们每年夏天基本上逮着机会就往北密跑。


记得刚搬到密西根的时候,是个深秋初冬时节,万物萧条,大雪下个没完没了,觉得这个地方没劲儿透了。到了第二年初夏时分,第一次去北密,一到湖边,顿时惊为天人,那边的湖水都是湛蓝湛蓝的,清澈见底,真正的“crystal clear”! 难得的是还有很多自然形成的沙丘和沙滩,阳光白云下,美到令人赞叹,大抵密西根的那句有名的招揽游客的口号“pure Michigan”就是这么来的吧!


整个北密,我们最热爱的还是old mission peninsula 半岛,这是个狭长的半岛,从traverse city伸入grand traverse bay,岛上遍布樱桃园和葡萄园,也密集的分布着一些大大小小的葡萄酒庄园,每年夏天去北密必不可少的项目之一,就是去岛上采樱桃和品酒。 到了北密后,一路上到处都是卖樱桃,采摘樱桃和覆盆子raspberry的牌子。


密西根出产的用来做果酱甜点用的酸樱桃tart cherry占全美产量的75%哦! 可见这里樱桃树之多了。每年夏天,traverse  city都会举办盛大的樱桃节来庆祝,但是这个节日经常跟樱桃真正成熟的时间不太一致,经常是庆祝完了樱桃还没熟透呢!O(∩_∩)O~

 

 

 

放大一点看看这个狭长而美丽的半岛

 

 

 

今年早早的就收到樱桃园老板的信,告知今年樱桃采摘的时间,订好公园的湖边的露营地camping site,俺们就出发玩去喽!

 

今年来的早,某吃货最爱的黄樱桃正是季节,满树累累的果实,压弯了枝条。

 

 

 

 

今年樱桃丰收,累累果实挂满枝头,太诱人了。

 

 

 

 

 

看着有点红,实际上是黄樱桃的一种哦

 

 

 

这是超市里最常见的樱桃,没有上边那种好吃,没有采

 

 

 

 

这是另外一种黄樱桃,也没有第一种好吃,采了几个,纯属好玩,然后放弃了

 

 

 

 

队列整齐的樱桃树们,树枝几乎都耷拉到了地上,就是带着小朋友来,也都可以尽兴而归哦!

 

 

 

 

 

 

采完樱桃,就开车去附近几家熟识的葡萄酒庄玩儿喽!

 

 

 

 

现在葡萄还小小的,嫩嫩的

 

 

 

 

 

我因为要开车,不能喝酒,只好眼巴巴的看着某吃货各种喝各种high各种happy。。。。。。

 

 

 

 

既然盛产樱桃,也少不了樱桃酿造的酒啦

 

 

 

吃完喝完,再买点带回家

 

 

 

柜台上有酒水单自己拿,或者服务人员会给派发单子,上面有各种葡萄酒的简介,自己用铅笔勾出想要品尝的酒就可以了。不同的酒,品尝的价格不一样,最贵的是冰酒。

 

 

 

某人又找到一个新欢

 

 

 

然后,心满意足回家喽! 

 

 

更多小菜,欢迎到我的小厨房yankitchen坐坐,O(∩_∩)O~


 

 

 



 

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来源: 文学城-为爱走天涯
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