家常：糊塌子，鸡肉手抓饭，肉炒鸡腿菇，沙拉，水煮蛋（图）
西葫芦煎饼（糊塌子）
西葫芦煎饼，北京人称之为糊塌子，是比较传统的老北京小吃之一，以前吃过北京朋友做的正宗糊塌子，特别好吃，从此就爱上了这种做法。
我们这里每年夏天的农贸市场上，西葫芦是最多的，也便宜，一美元能买四五个，还特别新鲜，都是从农场头天或者当天采摘下来的，看着就特别水灵，所以去逛市场必然会带点西葫芦回来，然后自己在家山寨，O(∩_∩)O~
原料：
2根西葫芦
3个鸡蛋
中筋面粉
葱花
现磨的胡椒面
盐 和色拉油适量
（水适量）
做法：
把西葫芦擦成丝，加盐，轻轻的揉一揉，一会儿西葫芦丝就会变软，而且会出水。
往西葫芦丝里打入鸡蛋，搅匀，加入面粉，一边搅拌一边加，等面糊差不
多到摊煎饼果子的程度，就可以了，然后加葱花，胡椒面和盐调味。 这个过程一般不用加水，如果觉着面糊太稠，可以适量加点水。
取一个厚底的铁锅，在火上烧热，抹点油，舀一勺面糊，倒入锅里，一边迅速的把面糊给摊开，等一面烙至金黄色，翻过来，接着烙另一面，等面饼两面金黄，西葫芦丝也熟透，就可以出锅了。
这样一直重复烙到用完所有的面糊。
虽然一年四季都可以买到西葫芦了，我还是偏爱夏天的时候从农贸市场上买回来的西葫芦，做好了吃一口，有夏天的感觉。
鸡肉手抓饭
突然很想吃手抓饭，但是没有羊肉了，冰箱里有一锅羊骨头炖出来的羊汤，找了几个鸡腿，凑活做了个鸡肉版的手抓饭，因为有羊骨头汤在里面，所以做出来的手抓饭味道还是非常好的。
原料：
6只鸡腿
2根胡萝卜
1个洋葱
1杯米
1茶勺孜然
1/2杯葡萄干
油适量
盐适量
羊骨头汤适量
水适量
做法
：
用水把米浸泡一个小时左右。
鸡腿去骨，切成块。胡萝卜去皮，切成粗丝或者小块。洋葱去皮，切成小丁。
坐锅火上，烧热，下油，下鸡块大火煸炒至鸡块表面金黄色，捞出来，用锅里剩余的油爆香洋葱，胡萝卜和孜然，煸炒至洋葱变软变透明，加入泡好的米，然后加入羊汤，将之前炒好的鸡块铺在表面，加盐调味，盖好盖子，大火烧开后转成小火焖煮至米饭熟透，约20分钟时，加入葡萄干一起焖。
关火后，不着急开盖子，让余热接着焖五六分钟，然后就可以开吃啦！
肉炒鸡腿菇
附近的城市新开了一家亚洲店，虽然小了一点点，但是总算不用常常开车一百多迈去买菜了，好高兴啊好高兴！
这次买到了新鲜的鸡腿菇，用来炒肉，用料简单，但是非常好吃。
原料：
3到4只鸡腿菇
1只鸡大腿
现磨的黑胡椒碎
1茶勺蚝油
2瓣儿蒜
盐适量
油适量
水适量
做法：
鸡腿菇切成片，鸡大腿去皮去骨，取净肉，也切成小薄片。
蒜去皮，切成片。
坐锅火上，大火烧热，下油，爆香蒜片，下肉片，同时加盐和黑胡椒碎，爆炒至肉片水汽收干，略带金黄色，下鸡腿菇片，翻炒几下，加入蚝油，并且加一点点水，加盐调味，翻炒至鸡腿菇断生开始变软，即可出锅装盘。
从周末的农贸市场买了几把樱桃萝卜，看着很漂亮，加了个土鸡蛋，做了这个樱桃萝卜沙拉，简单清爽。
原料：
4到6个樱桃萝卜
1个土鸡蛋
葡萄干
蔓越莓干
烤过的杏仁
沙拉酱原料：
1大勺葡萄醋（balsamic vinegar）
1大勺粗榨橄榄油
1茶勺蜂蜜
盐
现磨的黑胡椒碎
做法很简单，樱桃萝卜切片或者小块，鸡蛋煮熟，过冷水去壳，切开，加上蔓越莓果干，葡萄干和杏仁。
将葡萄醋，橄榄油，蜂蜜，盐和胡椒碎搅匀，浇在沙拉上就好了。
周末去农贸市场买菜，顺便买了盒农场走地鸡的鸡蛋，蛋壳红黄可爱，做了个溏心煮蛋，这回做的是七分熟的，蛋黄刚刚凝固，中心还保留着一圈将凝未凝的柔嫩金黄，撒了盐和胡椒碎，真是一种享受。
买回来的鸡蛋，想起了小时候捡鸡蛋的童年时光。
溏心煮鸡蛋其实很好做，把鸡蛋从冰箱里拿出来，放20分钟，等鸡蛋恢复到室温，洗干净，加水没过鸡蛋，盖好，等水一烧开，马上关火，要5分熟的鸡蛋，就等5分钟，6分熟就等6分钟，。。。以此类推下去，我比较喜欢7分熟的，所以放了7分钟。
时间到了以后，马上捞出来，泡冷水或者冰水里，几分钟后，就可以捞出来，开吃啦！
剥开蛋壳，掰开蛋白，就可以看看嫩嫩的颤巍巍的蛋黄。
撒上盐和现磨的黑胡椒碎，enjoy！ O(∩_∩)O~
更多家常小菜，欢迎到我的厨房yankitchen坐一坐，看一看，O(∩_∩)O~