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科州碰面归来之脆皮豆腐,香酥小鱼 + 请假条

科州碰面归来之脆皮豆腐,香酥小鱼 + 请假条

博客

先递上请假条,过两天,我们就要跨州搬家到密西根去了,估计得请假两个礼拜,有劳几位斑竹多辛苦了。。。。。


今年的感恩节做了一件相当相当相当滴有意义的事情,俺们飞到科罗拉多去啦!哈哈哈哈。。。。。。除了探亲访友,俺们跟科罗拉多州吃喝团的童鞋们碰头啦! 俺那个高兴啊,在赶飞机之前出了门以后又掉头回家特意抱上了宝贝相机,结果,碰头的当天,因为过于激动,竟然把相机忘了!后悔就两个字。。。。。。。。。。。。。

碰了头,才知道,熊猫媳妇长相和气质都很像大美女姚晨哦! 团员们 morninglv ,淡淡的思念, chinibc , joy , helen ,个个热情大方,美丽贤惠,再加上有对美食的共同追求,科罗拉多吃喝团想不红火都难啊!(突然间好羡慕吃喝团的家属们。。。。。。。)

俺们浩浩荡荡的去扫荡了一家广式早茶店,超喜欢席上的一个香酥小鱼和脆皮豆腐,回来以后自己山寨了一下,还不错,赶紧端出来显摆一下, O( ∩ _ ∩ )O~








脆皮豆腐以前就做过,当时我用中等硬度的豆腐,这次发现店里用了嫩豆腐,效果更好,真正的外酥里嫩哦!

豆腐这样做出来也挺好吃的,只是热量有点高,不能多吃,O(∩_∩)O~

原料:


1盒豆腐(嫩豆腐效果最好)
1杯玉米淀粉
2个鸡蛋
1小撮现磨的黑胡椒末
1茶勺蒜粉
盐和色拉油适量

蘸酱:


2大勺番茄酱(tomato ketchup)
1大勺是拉差香甜辣椒酱(Sriracha Hot Chili Sauce)





做法:


豆腐切成小丁,鸡蛋打散成蛋液。


色拉油放入锅里,用中高火烧热。


淀粉,胡椒,蒜粉和盐混合均匀。 豆腐丁裹上一层蛋液,然后在淀粉中滚一圈,裹上一层淀粉,然后下油锅炸到豆腐表面金黄色就好了。


番茄酱和辣椒酱拌匀就行了,这个蘸酱简单又好吃。







趁热蘸了酱吃,冷了豆腐就不脆了。











香酥小鱼








原料:

1/2 包小鱼( 8 盎司,大约 280 克)
1 茶勺现磨的黑胡椒末
1/4 茶勺蒜粉
2 茶勺料酒
1 杯玉米淀粉
1 个蛋清
盐适量
色拉油适量

做法:

把鱼放在冰箱冷藏室一晚上解冻,第二天拿出来,用水清洗干净,买来的时候鱼就是已经处理好了的,所以这个工作量不大。

清理好的鱼,拌上盐,蒜粉,胡椒,料酒 腌 2 个小时左右。

色拉油用中高火烧热。

腌好的小鱼放蛋清抓一下,然后在玉米淀粉中打个滚,裹上一层淀粉,放入热油里炸至金黄即可。







小时候家里也经常做这个鱼,虽然跟记忆里的美味没法比,好歹解解馋吧! O(_)O~













再见,美丽的弗吉尼亚!





































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来源: 文学城-为爱走天涯
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