黑椒烤鸡腿，生煎豆腐香菇素包

突然非常狂热的想吃生煎包。。。。。。

于是乎，就自己动手做了。。。而且吃得很香哈！ 一向放在厨房里的小傻瓜相机没电了，所以成品图和过程图其实不是一拨的，一个封口朝上一个封口朝下，据说封口朝下的才是正宗生煎的做法，我个人更偏爱封口朝上，萝卜青菜，各有所爱么！ O(∩_∩)o…




面皮原料：

4杯高筋面粉
1又1/2杯温牛奶
1.5茶勺酵母
1/2茶勺盐
3茶勺白糖
2棵小香葱，切成葱花
2茶勺白芝麻



馅儿原料：

1块豆腐
1根胡萝卜
1小碗干香菇
2茶勺香油
1茶勺酱油
1/2茶勺蚝油
盐和油适量
1/3或1/2杯水（视包子个头大小而定）



做法：


温牛奶加糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母活跃起来。加入面粉和盐，启动
面包机的面团程序。


等面包机发面的同时，准备馅料。豆腐切成小丁，放到加了油的锅底煎至表面略微金黄，盛出。胡萝卜削皮，入粉碎机（food processor）打成小碎粒，香菇泡开，挤干水，一样打碎。 跟豆腐丁混合均匀，加盐和香油调味。


等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后，将面团取出，将大气泡揉掉，分成小剂子，分别包入馅儿，捏成小包子。


二次发酵约20到30分钟左右。然后锅里放油，下包子，底朝上放到锅里，中火煎到底部稍硬，加水，盖上盖子，水烧干了后煎到包子底部金黄就好了，撒葱花和芝麻，略煎，出锅。







还是很好吃滴！









黑椒烤鸡腿







前端时间做了干煸黑椒牛柳，实在是好吃的很，拿鸡腿来折腾折腾，用的调味料差不多，效果也相当好啊！



原料：

6只鸡腿（连着大腿thigh的那种）
2茶勺现磨的黑胡椒末
5茶勺白糖
1茶勺蒜粉（garlic powder）
1茶勺姜粉（ground ginger）
1/2茶勺花椒粉
1/3杯酱油
1大勺料酒
1茶勺蚝油




做法：


将鸡腿清洗干净，从关节处切开，用竹签子在鸡腿上扎些小洞，帮助腌渍入味。 将所有的调料跟鸡腿混合，拌匀，密封，放入冰箱冷藏柜腌一到两天。


腌好的鸡腿拿出来，放到烤架上，送入预热到400F/约204度的烤箱，烤40到55分钟，中间要翻几次，以便鸡腿能够上色均匀些。


过程实在简单，就不上过程图了，香就一个字！