Redian新闻
>
黑椒烤鸡腿,生煎豆腐香菇素包

黑椒烤鸡腿,生煎豆腐香菇素包

博客






突然非常狂热的想吃生煎包。。。。。。

于是乎,就自己动手做了。。。而且吃得很香哈! 一向放在厨房里的小傻瓜相机没电了,所以成品图和过程图其实不是一拨的,一个封口朝上一个封口朝下,据说封口朝下的才是正宗生煎的做法,我个人更偏爱封口朝上,萝卜青菜,各有所爱么! O(∩_∩)o…




面皮原料:

4杯高筋面粉
1又1/2杯温牛奶
1.5茶勺酵母
1/2茶勺盐
3茶勺白糖
2棵小香葱,切成葱花
2茶勺白芝麻



馅儿原料:

1块豆腐
1根胡萝卜
1小碗干香菇
2茶勺香油
1茶勺酱油
1/2茶勺蚝油
盐和油适量
1/3或1/2杯水(视包子个头大小而定)



做法:


温牛奶加糖,化开酵母,静置5到8分钟后,酵母活跃起来。加入面粉和盐,启动
面包机的面团程序。


等面包机发面的同时,准备馅料。豆腐切成小丁,放到加了油的锅底煎至表面略微金黄,盛出。胡萝卜削皮,入粉碎机(food processor)打成小碎粒,香菇泡开,挤干水,一样打碎。 跟豆腐丁混合均匀,加盐和香油调味。


等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后,将面团取出,将大气泡揉掉,分成小剂子,分别包入馅儿,捏成小包子。


二次发酵约20到30分钟左右。然后锅里放油,下包子,底朝上放到锅里,中火煎到底部稍硬,加水,盖上盖子,水烧干了后煎到包子底部金黄就好了,撒葱花和芝麻,略煎,出锅。







还是很好吃滴!









黑椒烤鸡腿







前端时间做了干煸黑椒牛柳,实在是好吃的很,拿鸡腿来折腾折腾,用的调味料差不多,效果也相当好啊!



原料:

6只鸡腿(连着大腿thigh的那种)
2茶勺现磨的黑胡椒末
5茶勺白糖
1茶勺蒜粉(garlic powder)
1茶勺姜粉(ground ginger)
1/2茶勺花椒粉
1/3杯酱油
1大勺料酒
1茶勺蚝油




做法:


将鸡腿清洗干净,从关节处切开,用竹签子在鸡腿上扎些小洞,帮助腌渍入味。 将所有的调料跟鸡腿混合,拌匀,密封,放入冰箱冷藏柜腌一到两天。


腌好的鸡腿拿出来,放到烤架上,送入预热到400F/约204度的烤箱,烤40到55分钟,中间要翻几次,以便鸡腿能够上色均匀些。


过程实在简单,就不上过程图了,香就一个字!















戳这里 Claim your page
来源: 文学城-为爱走天涯
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。