美味与健康兼得:意大利蔓越莓脆饼 cranberry biscotti(图)
昨天和小凯同学去超市,顺手买了盒点心准备当早饭吃,回到家里的时候饿了,把点心打开来吃,
不经意的扫了一眼标签,结果就楞住了,天啊,瞧瞧里面添加了多少东西!
不经意的扫了一眼标签,结果就楞住了,天啊,瞧瞧里面添加了多少东西!
以前买的都是小凯同学开的包装,我自己一直也没有注意过,这一注意就把自己给吓了一跳,
当时就恨不得把小凯同学吃到嘴里的蛋糕给抠出来,太吓人了!受到了强烈的刺激。。。
当即决定,早饭的点心还是自己做的好,再也不偷懒了。。。
马上做了个意大利蔓越莓脆饼,早上配豆浆吃,再加点儿新鲜的苹果或者橙子,营养就很全面了,
最主要的是吃得比较放心。
原料:
3个鸡蛋(最大个头的那种,而且要放至室温后再使用)
1/2杯黄油(1根butter)
1茶勺香草精(vanilla extract)
1杯压实了的红糖
3又1/4杯中筋面粉
1茶勺泡打粉
1/2茶勺盐
1杯蔓越莓果干(也可以用别的果干代替)
同志们注意一下哈:红色瓶子那个,就是传说中不含铝的泡打粉,
从walmart,kroger, safeway之类的大超市都可以买到。
做法:
烤箱预热到350F(180度)
把面粉,泡打粉和盐混合均匀,过筛,放一旁备用。
把黄油在室温下放软后(约30-60分钟),和红糖一起放在一个大碗里打发
逐个加入鸡蛋和香草精,打匀。这是加入第一个鸡蛋和香草精后
加入第二个鸡蛋后
加入第三个鸡蛋后
加入一半的面粉
搅拌均匀
加入剩下的面粉
再度搅拌均匀
加入蔓越莓果干
拌匀
在烤盘中铺上蛋糕纸(parchment paper),把面团整理成这个形状
放入烤箱,烤35-40分钟,或者到面团呈金黄色即可
拿出来晾十分钟,然后切成厚片,厚度可以自己掌握, 同时把烤箱温度降低到250F(120度)
然后重新送回烤箱,每一面烤十分钟,共计二十分钟后拿出来,晾凉即可
表面浇上融化的巧克力,好吃!
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来源: 文学城-为爱走天涯