扣肉 & 开口笑 (图)

这是年前的旧贴，一块放上来吧。

要过年了，虽然是美国的年，遍地的热热闹闹的小彩灯和圣诞树，却也让人想家想得厉害。上周去买菜，拿了一盒五花肉，我说要做红烧肉，老公说做扣肉吧，有过年的味道。

 其实不知道扣肉到底该怎么做，给远在加州的姐姐打电话，两个人一起从记忆里一点点挖掘出小时候妈妈和外婆做扣肉的细节，再加上自己的想象力（寒），好像还勉勉强强可以蒙人（再寒一个）。

过程没有拍下来，因为当时也不知道会做出什么怪物来。大家凑合着看吧。

五花肉一块，放滚水里煮, 六七分熟时捞起来，然后用竹签子在肉上扎无数小洞，越多越好。然后薄薄的抹上蜂蜜，下油锅炸成金黄色。芋头也切片，炸好。然后将肉切片，跟芋头片码好在一个汤碗里。另备一小碗，腐乳一块，酱油，蜂蜜，鸡精，水若干调匀，我第一次做，也说不好具体的量，边调边尝可能是最好的办法。均匀的浇到碗里，上锅蒸两个小时，倒扣在盘子里，开吃。

一头小男猪和一头小女猪把这一大盘肉一顿就吃掉了，更可怕的是，居然还有人说没吃饱。

 附送开口笑一盘。俺的照相技术不好，请集中注意力看肉就可以了。