Redian新闻
>
无拌面,不夏天,几款夏日凉面

无拌面,不夏天,几款夏日凉面

博客

    夏天是吃凉面的季节,俗话说,无拌面,不夏天! 前些时发了一个夏日制做清凉饮料:夏日清凉饮料 的贴,这次再做几款夏日凉面。

    洛杉矶这几天是烈日炎炎,白天最高温达到了华氏100度以上,新冠数字也高,震惊!烦心的事一波接一波,都不敢看新闻了,现在真需要好好“降温”。

    来点接地气的,生活仍要继续,还要积极乐观的去面对生活,前两天朋友送了不少云南米线,想起夏日的凉面及凉拌米线了,于是试着做了凉拌酸辣云南米线,wow,太好吃了,口感劲道,酸辣爽口……,正适合炎热的夏天,干脆换着花样,天天吃凉面,下面记录一下我做的几款夏日凉面! ^o^

 

一、凉拌酸辣云南米线

制做:
1、米线提前一小时温水泡发(凉水泡发2小时);
2、锅中煮水,水开后放入米线,煮3-5分钟,捞出放入凉白开中过凉;
3、过凉后捞出米线拌熟油以免粘连。
4、加波兰香肠丝,黄瓜丝,香菜、葱花沫,油炸花生。
5、再加生抽、盐、醋、油泼辣子、麻油搅拌均匀即可。
 

小窍门: 米线过凉口感劲道,配菜和佐料可根据每个人的口味随意搭配添加。

 

瞧瞧,刚做好的凉拌酸辣米线,口感劲道,酸辣爽口,炎热的夏天来上一盘,太棒了!(我怕辣,我这份油泼辣子免了)

 朋友送的云南米线:))

 后院自种黄瓜,带刺呢,新鲜爽脆,洗洗可以直接当水果吃。

 准备好各种配料备用

 将配料、佐料加入米线中,wow,看着就很有食欲,拌匀后,开吃:))

 

 

 二、鸡丝凉面

制做:
1、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟,放凉后将鸡腿肉撕成细丝。
2、黄瓜洗净后切丝,胡萝卜洗净后切丝,葱花,油炸花生米压碎,蒜泥。
3、锅中倒入清水,水开后放入手擀面,中火煮3至5分钟后捞出,过凉开水后沥干,用少许香油拌匀。
4、将面盛入盘(碗)中,放入鸡丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,花生碎再淋上自己喜爱的佐料搅拌均匀即可。

 盘子里放上过凉的面,上面加上配料、佐料。

鸡丝凉面:凉凉的面,劲道的口感,清凉爽口,营养健康美味。

 

 

 三、八宝辣酱面

八宝辣酱是上海的传统美食,色泽鲜亮,味道鲜香,微辣,微咸,开胃。煮上一碗面用辣酱做浇头,家里大人小孩都喜爱!

做上一大锅可以吃好几天,特别适合上班族 :))

我做的这个是在传统的基础上按家人的喜好,原材料做了加减,感觉味道不错哦!

制做:
01、干香菇水发、切丁。香菇水过滤备用。
02、豆腐干切丁、笋切丁、土豆去皮切丁备用。
03、花生,热锅冷油炒熟放凉备用。
04、虾仁去虾线切丁、上浆、热锅冷油煸炒备用。
05、猪肉切丁、上浆、热锅冷油煸炒备用。
06、香肠去肠衣、切丁待用。
07、热锅冷油,煸炒香菇和香肠丁,出锅待用。
08、热锅冷油,先煸炒笋丁,再放入豆腐干丁,土豆丁煸炒。
09、加入肉丁煸炒、再加入香菇丁、香肠丁煸炒。
10、加豆瓣酱、加甜面酱、加辣椒酱,炒匀、加香菇水煮开。
11、放入虾仁,盐、糖调味,放入花生炒匀出锅装盘。

 煮上一碗面,再烫点菠菜,用辣酱做浇头,看着挺漂亮!

 拌匀,wow,真是色香味俱全,味道好极了!

 

 

  疫情挡不住友情,刚刚吃了好姐妹送的米线,另一位好朋友出海钓鱼,又送来一条黄鱼,真新鲜!

  立马做了一道红烧黄鱼,太鲜美了! 感谢好朋友们一片心意!:))

 

  另:咨询一下进来的朋友,十多天前,一对小鸟来我家葡萄架上做窝孵小鸟,一直平平安安,我们进出都轻手轻脚的,可昨晚后院发生惨案,半夜听到小鸟的尖叫及稀里哗啦的声响,早上跑出去一看,完了,一地的鸟毛,鸟妈妈没了~~~

赶快搬来梯子,爬到高处一看,鸟窝里只有一只小鸟宝宝,好可怜,哪位朋友知道,这种情况下如何抢救小鸟宝宝,如何人工喂养?谢谢!

戳这里 Claim your page
来源: 文学城-小声音
相关阅读
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。