舌尖上的江南味道

美食记录片 《江南味道》

第一集 苏州

这一集记录了时令在苏州传统菜肴的重要性，因为新鲜而出味，因为淳朴而怀旧，但是我们也有可能因为过于追求食材的鲜美而破坏了生物繁殖的自然规律。鲥鱼，香椿，马来头，江南有多少的食材正消失在我们的饭桌上？





第二集 杭州

这一集从一位民间艺术家的私家小厨《醉庐》结语了江南的味道，被西湖雨水滋润着的杭州人，写意般的生活让当地人对原味有一种独特的喜爱，我也是这样的。那种不加调味品，只用食材自身的野性去激发舌尖上的触感。刘师傅用画家的笔写意杭州寻常人家炉灶上的味道，无怪乎宾朋满席。以前写过一个短篇，曾经引用过白居易关于酿酒的一段资料，梨花陈酿，名字有些太雅致了，其实就是寻常人家自酿的米酒，小造访小手笔好比西餐的食材的用料，在细微中出彩。江南的味道，不应该是鲜甜，而是一种自由自在，无拘无束的生活style