【懒人版香烤鸭脯】 元芳，这你可一定要学会啊~
【传授绝技之前废话一番】每一年的圣诞节日，虽说不是俺家的节日，但是孩子们都在家的缘故，我都会早早计划到时吃些什么而断断续续的买东买西完了堆放在家中备着，一般的来说，到这一天家中备用的吃喝就算是来几班的人都不会难倒我。遗憾的是这许多年过去，这样的事情一次也没有发生。因为我和孩子不善于社交，更是少于网上常见的为了聚会而吃喝或者说为了吃喝而去的聚会。说起这一点我这人有点“人格分裂”，看似一个喜欢热闹的人，可又特别的喜欢安静，尤其不善于跟“外人”三五一伙的时不时聚聚嚼嚼张家长李家短的，我特别忌讳这样的所谓的聚会。实事求是说，我也没有这样聚会的朋友：）今儿就是说说过吧嘴瘾。
说起“人格分裂”，我这里比较不分这词词性的善恶，只是觉得是人都有一些“分裂症”。人的性格绝对不可能始终如一的，大多有二面性。严不严重因人而异罢了。我这人除了上面说的热闹和安静二面性外，还有一个最大的“分裂”就是网络文字和现实中的语言表达。网络中的文字朋友们都见识过，比较跳跃幽默轻松，那赵家班宋丹丹等招牌腔调，我是无师自通，运用灵活，正经比较起来真的不输老东北人，很多的朋友看我文字当我是东北人的多了去了，可事实我是一个土生土长的江苏人。
现实生活中，用语言表达的人事情在我比较的困难，不好溜须拍马，天南地北跟着胡侃时那一定是遇到知己了。不然，打死我也就当个绝好的听众。自然遇到不肯同流合污之辈我也干得出拍拍我高贵的“殿部”走人的事来。这样的分裂，我知道实属人格分裂。元芳，你怎么看？
说这些干嘛？不干嘛，不就是上面说到东西买多了也没有外人来吃的事么？其实现实生活中我不好请客吃饭，也不轻易做客，比较宅。这不是我这些年养成的居家习惯而是从小就养成的。既然宅那除了院前院后沾花惹草，就只会灶上灶下的忙吃喝了，对了看书上网听音乐这事也不能不干的，我比较喜欢兼职：）
这样，这许多年来的修身养性，倒将我个小时候就养成的手不提篮肩不担担的大小姐练就成个善于烧大锅饭的好把式。
废话说到此，该说这烤鸭脯是怎么个懒人法了。我做饭历来讲究个简易，从来没有一个套路，什么原料到我手上一摆弄，自成一派。说到这赶紧着问一句：这是吹牛么元芳？
下图，这样是超市买来的真空包装鸭脯
下图，腌制好即将入烤箱：烧烤粉自制的话很简单，少许盐巴，黑白胡椒粉，咖喱粉少许5香粉少许，将这几样调味料混匀即成我家烧烤粉。。。
下图这样的香烤鸭脯，保守一点说，只要不是有用烤箱安全的问题，幼儿园的小朋友都会做，所以说是【懒人版】，也就是简易版的意思。这图中二块是我和三儿今年的圣诞晚餐主打昨儿秀过了。虽说是二个人晚餐，又因为我们娘俩不敢喝酒而缺少了一些杯中的惬意和浪漫，但是吃到不断叫好那倒真是事实。这样的香烤鸭脯前后半小时不用就能吃上了。如果换个生煎法，前后不要十分钟一定能够上桌，这二天我和三儿就跟鸭子扛上了，连吃三天还没有打住的意思。不过不是当做餐盘中的主打，而是当做餐后零嘴给消闲了。真的是好吃啊~
制作过程（三步操作法）和用料（用料仅仅三种，盐巴，胡椒粉，5香粉）：
1，将超市买来这样的现成整块鸭脯（我们比利时大多数的超市都有这样的鸭脯买，一只鸭子二整块鸭脯，大概18欧左右一公斤，有家超市是一年四季天天有的卖的，只是价格贵罢了，有超市价格便宜些但是不常有，遇到的话大概有13欧一公斤的。）修掉边上过多的肥油（不要全部修干净啊切记！）
2，这样新鲜的肉料不主张腌制隔夜，只需烤之前或者生煎之前10分钟左右时间里，抹上烧烤粉（有现成的BBQ烧烤粉也可以自己做）即可。平时烧烤排骨鸡腿鸡翅膀什么的我偷懒大多用超市买来的腌制粉撒一层完事，这一次我是自己做的烧烤粉，为了味道不是那么的掩盖原味，仅用三样调味料：盐巴（一点点）和重味胡椒粉（黑白胡椒粉各半，撒厚一些抹匀称之为“重味”），5香粉少许，将三种料混合在一起抹匀鸭脯静置最多10分钟备用。因为鸭脯有很多的“板油”所以烧烤时外面不要抹什么油。
3，（大概十分钟后）放到200度（摄氏）预热20分钟的烤箱里，先烤内面，大概20分钟; 抱歉的是我做烧烤不用固定的时间，只闻香味判定时间，一般等到出香味，面有焦黄颜色时就可以翻面了，翻面后（有皮一面）继续烤到皮脆（大概几分钟就行了）之后关闭烤箱，此时千万不可打开烤箱，用余温继续“焖烤”大概几分钟。这焖烤在是烧烤的关键技巧，特别合适不爱吃带血或者半生肉的朋友，焖烤法能够比较好的“断生”又不失肉嫩）。。。这样烤制的鸭脯或者鸡腿，什么时候吃都很鲜嫩（不会肉柴的~）
好了，美味可口的简易版香烤鸭脯就香烤成功了。
【小贴士1】放置于餐盘中有个小讲究，喜欢吃带皮鸭肉的朋友，装盘时鸭皮要向上放入盘中，便于片肉时吃到香脆的鸭皮; 而不爱吃鸭皮的就将鸭皮那面向下，餐刀片下去的时候碰到鸭皮就停再少少用力偏一下餐刀，一片香嫩的鸭肉就是你的口中之美味了。
【小贴士2】吃这道菜想品位原汁原味的朋友千万不要用蘸料，实在要用蘸料的试试生抽（只能一点点一点点），口感口味都会有意外惊喜哦。。。
【小贴士3】：如果有其他配菜，就不用做浇头（最好的最省事的浇头就是烤鸭盘中的油汁），这样吃口会比较脆，有浇头皮不脆了。。。
【这一篇是有几个朋友问制作过程，我就匆匆写一下。。。明天有时间回复上一篇朋友的留言。。。请见谅~这几天比较没有时间玩。】
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来源: 文学城-piao11