面包像花儿一样开放

幸福像花儿一样开放，很喜欢这句话，诗意，浪漫。

花，总是给人美好的感觉。

比如，"面朝大海，春暖花开"。诗人的话，许多人向往的美好生活。

又比如，"佛于是把我化作一棵树 ，长在你必经的路旁 ，阳光下慎重地开满了花 ，朵朵都是我前世的盼望 "。还是诗人的话，这里的花是爱情，人间至美的感情。

我一直都很喜欢花。自己养了兰花，玫瑰花，都是容易养的花，不过，现在是冬天，花都谢了。

春天还没有到来，花还没有开，那么，就试试是不是可以做出花朵来。

其实面食、烘焙是可以做出许多种花来的。我以前也做过玫瑰花馒头，非常漂亮。最近因为喜欢做面包，便是做了这样的花式面包。

 

感觉有点像这种花:)

其实做法很简单的:

材料:

A: 高筋面粉300g 牛奶70g 清水70g 鸡蛋1个 糖25g 盐1/3小勺 酵母1.5小勺 油30g
B: 莲蓉   适量

做法:

1。把材料A（油除外）倒入面包机，酵母放最后
2。启动面包机和面键，揉面约25分钟停止
3。加入油，继续按揉面功能，发酵2.5-3倍大
4。取出面团压扁，分成10个小剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
5。松弛好的小面团压扁，放入莲蓉，包好，滚圆，.压扁
6。先切4刀平分，再每个片片再切一刀平分，做成的8片花瓣的面包形状进行二次发
酵
7。.二次发酵好，刷上蛋液
8。烤箱预热好后，把面包放入中层上下火550度15分钟

 

还有下面这两种面包，放在圆圆的模具里，也是像花儿一样。

面团做法:

食材明细

• 高筋面粉300g      (我用了bread flour)
• 低筋面粉35g        (我用了cake flour)
• 细砂糖60g
• 鸡蛋35g     ( 我用了 1 egg)
• 盐4g
• 干酵母 4g
• 奶粉14g    水 175g       (我用了100g milk 75g water)    
• 黄油40g
•  

将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中， 选择面包功能NO：16面团菜单（各家面包机不一样，参考说明操作），面包机开始搅拌，约10-15分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段，进行发酵。二次发酵前取出面团。

这个做法加了一点低筋面粉，感觉面包更柔软。

这两种面包做过许多次了，详细做法在这里: http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201612/1628499.html

还做了mini hot dog。这个与其说是花，更像是树了。这种mini hot dog有个好听又可爱的名字，pig in blanket，好像小猪躺在温暖柔软的大毯子里，很cozy的感觉。非常简单易做，用Crescent rolls 和 hot dog，卷起来一烤，半小时连做带烤就完成了，孩子们还都很喜欢。

说起来，我的厨艺真是在文学城广大网友的帮助下成长的。上次馒头没做好，很多网友都热心地给出了非常好的建议。因为家里吃馒头的人很少，所以我也一直还没有机会再练习。曼姐却已经先帮我实践了一番，她用的是晓青的面肥方子，这个馒头好漂亮，光洁柔亮，圆润饱满！

本来是面包帖，最后放了馒头，主要是想把曼姐的方法也记下来，以后可以练习，也跟大家分享。下面来自曼姐。

分享外婆的和面经验：

1、无论是和什么样的面都要用筷子，先不要用手，尤其是烫面的较粘用筷子就好多了

2、加入水的快慢是不同的，和硬面如擀面条的面要勤用筷子扒拉，每次小小的量的水多为絮状然后下手揉在一起 。

     和一般的水量可大些，烫面的开水部分则是一次就倒下了用筷子拨拉，剩余干面就一点点加看哪还有干面就加哪。

      先不要着急着团面，先赶紧把盆边的面清理干净，做到盆光，再来团面但不必揉，让面醒着对于烫面团面之前手先沾点油再下手，此时清理干净手上的面，做到手光。

3、 10几分钟后开始揉面，不必揉透再醒着，再揉这时就比较均匀了，面有光了，如不光就再醒一次，定有光了，三光就有了

4、揉面也有讲究，想让面有劲就多揉，不想多筋性就少揉，如想做葱油饼，抻面，油条等醒完了就不要再揉了，做馒头就越揉久越好越香