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不用面包机零失败面包方子做香葱小面包

不用面包机零失败面包方子做香葱小面包

博客

想起来要做面包,是因为看到了网友享受生活的香葱面包帖,超级诱人。

原方子是用面包机的,我大致对比了一下,决定还是用我的老方子,再结合享受生活的方子。

其实我也进了面包机,可是不喜欢用。主要是清洗部件有点麻烦,另外声音好吵。

我不喜欢声音很大的厨房用具,比如空气锅,买了也基本闲置,另外搅拌机也很少用。那轰隆隆的声音,让我觉得略恼人。

我喜欢烤箱,无声无息地,却是顷刻间满屋弥漫温馨香味。还有传统的炉灶,慢慢地炖一锅汤,锅里咕咕嘟嘟冒出小泡泡,"笃笃笃"的声音轻微动听,香味缭绕。

昨天儿子回家,于是便做了这款香葱小面包。

享受生活的原方子在这儿。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70860/201610/1420630.html

享受生活是厨房高手,烘醅技术让我仰望。我结合了自己的方法做香葱小面包,虽然样子不够好,不过味道也很不错。主要是这个方子比较简单,而且我做过几次面包都不错,向跟我一样并不擅长厨艺的推荐一下。这个方子也是从别人那儿学来的,我略微改了下。

材料:

* 1/2
* 1/2 牛奶
* 1 鸡蛋
* 1/3 黄油(室温回软)
* 1/3 白糖
* 1茶匙
* 3 1/2 面粉 (我用了All purpose )
* 2茶匙 快速发酵酵母
 

* 1鸡蛋
* 少许葱和HAM(原方子用BACON,家里只有HAM就替代了)

做法:

1.将半杯水和半杯牛奶倒在一起混合后放入微波炉加热50秒,取出来加入白糖搅一搅,等白糖完全融化后加入酵母搅拌一下,然后让液体静置大概10分钟左右,可以看到表面有一层泡沫。

2.1里加入盐,黄油和一个鸡蛋用搅拌机(没有搅拌机就用筷子)慢速搅拌均匀后每次加入半杯面粉,等干面粉都和成匀后揉上78分钟成为光滑的面团。

3.揉好的面团放到大盆里,用干布盖上放到温暖的地方。等上1个小时,或是等到面团是原来的两倍大。

4.把面团切成24(也可以切成任意等份,依你喜欢的大小而定),揉成圆球,上面剪个十字,放到烤盘上,每个之间留一些间距盖上干布,继续放到温暖的地方1个小时,或是等到面团是原来的两倍大。

5.烤箱预热375F。用还有一个鸡蛋打匀后在面包上面抹上一层蛋液。剩余的蛋液跟切碎的香葱和HAM搅拌在一起,可加少许盐。然后在每个面包的十字上放入拌了蛋液的香葱和HAM入烤箱烤15分钟或烤至面包金黄色。

掰开来,里面松松软软。

用这个方子以前做过的其它面包。

什么也不放纯粹的面包:

加了CHEESE的面包:

放了莲蓉馅的面包:

 

这个方子推荐给不想用面包机也想试试做面包的,很容易,我做了几次基本零失败。一个TIP,假若你觉得面团有些湿,不要加粉。有点湿的面团,面包会比较松软。

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来源: 文学城-水沫
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