回忆味精的变迁

有记忆开始，最初的味精是粉状的，我常用手指沾点味精吃，喜欢那个鲜味。不知道是一九七几年，味精从粉末状变成结晶状，谷氨酸钠的成分由93%到了97%。但是我却从此不爱偷吃味精了。

现在渐渐明白怎么回事，最早粉状的味精是从海藻中提取的，而后来的结晶体为工业合成品。成分是死的。食物不光靠成分。合成的味精就像化肥。

我自己做饭后，就不用味精了。不用味精已经几十年了。