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暑热的日子,继续给儿女做饭菜 --香烤鸡块, 甜酸鸡

暑热的日子,继续给儿女做饭菜 --香烤鸡块, 甜酸鸡

博客

有的事情,就是不能说。一说就会出现意外。

七月上旬,我们这儿清凉宜人,出去散步十分惬意,于是写了一篇小文,回忆儿时江南的夏天。说到那种蒸笼一般的闷热,说到已是许久不用的手摇的扇子,还说那似乎已经是上一辈子的事一般。

话真是不能说得太满。这篇小文写后过了没多少日子,我们这儿虽然地处北方,忽然也开始变得很热,而且极其糟糕的是,家里楼上的空调坏了。

虽然空调只坏了一天两夜,可是热得我像热锅上的蚂蚁,奔上奔下,烦躁不安。其实家里一楼的空调是工作的,地下室也非常凉快,只有二楼的空调坏了。所以白天没事,到了晚上,一会儿睡一楼的沙发,睡不踏实,又回楼上卧室,太热。于是蒸笼一般的闷热,手摇的扇子,我立即重新体验了一遍。那把手摇的扇子,还是很久前从国内作为礼品带来的檀香扇,从箱子里翻出来的。

天气太热,所以很有理由继续慵懒的日子。其实也写过两篇小说,因为写得都是有真人真事做基础的,怕熟人看见不好,所以一篇放了一天就收起来了,另外一篇就没贴。

一个星期没有更新了,还是上个饭帖吧。饭帖一般是比较安全属于莺歌燕舞类的帖子。最近也没做什么特别的美食,不过,为了儿子学了两个普通的新菜。

儿子很挑食,只喜欢海鲜和鸡蛋,不吃肉。后来有松口说可以吃白肉。所谓白肉,就是鸡胸脯肉。于是我就在网上找了几个鸡胸脯肉的菜谱,并且试做了一下,很好吃,儿子很喜欢。

香烤鸡块(Healthy Baked Chicken Nuggets)

Chicken Nuggets一般都是油炸的,这个方子却是用烤的方法,所以叫着Healthy Baked Chicken Nuggets 

主要配料是这个:

 

原方子还加了parmesan cheese,我略去了。

做法:

去皮去骨鸡胸肉,切成小块,加盐和黑胡椒腌一会儿

烤箱预热至425度,烤盘上涂上橄榄油

把橄榄油在一个碗,panko面包屑放另一个

鸡块均匀涂上橄榄油,然后再均匀沾上面包屑

然后放在烤盘上,最后再洒上一些橄榄油。

8- 10分钟。翻面再烤另外4-5分钟。

 

甜酸鸡

这个一般也是要油炸的,这个方子用了油煎的方法,健康些。

做法:

鸡块、盐和胡椒和玉米淀粉放一个塑料袋里,摇几下使得鸡块均匀沾上调料。

平底锅放少许油,将鸡两面煎熟。

准备酱汁。加入糖,醋,酱油,大蒜粉,葱,盐,番茄酱,在锅里搅拌并煮沸。在一个小碗里搅拌1大勺玉米淀粉和凉水直到溶解。加入平底锅,搅拌,加入煎好的鸡块。

 

另外便是继续做许多跟鸡蛋有关的食物

这个蛋包饭,用了默默的方法,发现这样可以包很多饭。

这个本来做鸡蛋牛奶的麻薯,结果可能是牛奶放多了,鼓了起来,有点像泡芙了。

鸡蛋菠菜饼和洋葱圈

奶黄糕和鳗鱼寿司 (这个奶黄糕花了不少功夫做的,样子跟我想象得有差别,不过味道很赞)

鸡蛋牛油果沙拉

然后在外面读医学院的女儿回来了。老公也出差回来了。家里一下热闹很多。女儿还没有决定专业,她自己比较喜欢的是DermatologyEmergency Medicine她说,做Dermatology应该自己会有一个比较轻松的生活,ER可以对别人帮助更大。

为了迎接女儿,包饺子。现在做饺子馅的水平大有提高,很好吃。

最后还是来自故乡闺蜜的花。赏心悦目,是炎夏中的一缕清风。

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来源: 文学城-水沫
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