暑热的日子，继续给儿女做饭菜 --香烤鸡块, 甜酸鸡

有的事情，就是不能说。一说就会出现意外。

七月上旬，我们这儿清凉宜人，出去散步十分惬意，于是写了一篇小文，回忆儿时江南的夏天。说到那种蒸笼一般的闷热，说到已是许久不用的手摇的扇子，还说那似乎已经是上一辈子的事一般。

话真是不能说得太满。这篇小文写后过了没多少日子，我们这儿虽然地处北方，忽然也开始变得很热，而且极其糟糕的是，家里楼上的空调坏了。

虽然空调只坏了一天两夜，可是热得我像热锅上的蚂蚁，奔上奔下，烦躁不安。其实家里一楼的空调是工作的，地下室也非常凉快，只有二楼的空调坏了。所以白天没事，到了晚上，一会儿睡一楼的沙发，睡不踏实，又回楼上卧室，太热。于是蒸笼一般的闷热，手摇的扇子，我立即重新体验了一遍。那把手摇的扇子，还是很久前从国内作为礼品带来的檀香扇，从箱子里翻出来的。

天气太热，所以很有理由继续慵懒的日子。其实也写过两篇小说，因为写得都是有真人真事做基础的，怕熟人看见不好，所以一篇放了一天就收起来了，另外一篇就没贴。

一个星期没有更新了，还是上个饭帖吧。饭帖一般是比较安全属于莺歌燕舞类的帖子。最近也没做什么特别的美食，不过，为了儿子学了两个普通的新菜。

儿子很挑食，只喜欢海鲜和鸡蛋，不吃肉。后来有松口说可以吃白肉。所谓白肉，就是鸡胸脯肉。于是我就在网上找了几个鸡胸脯肉的菜谱，并且试做了一下，很好吃，儿子很喜欢。

香烤鸡块(Healthy Baked Chicken Nuggets)

Chicken Nuggets一般都是油炸的，这个方子却是用烤的方法，所以叫着Healthy Baked Chicken Nuggets。　

主要配料是这个:

　

原方子还加了parmesan cheese，我略去了。

做法:

去皮去骨鸡胸肉，切成小块,加盐和黑胡椒腌一会儿

烤箱预热至425度，烤盘上涂上橄榄油

把橄榄油放在一个碗，panko面包屑放另一个碗

鸡块均匀涂上橄榄油，然后再均匀沾上面包屑

然后放在烤盘上，最后再洒上一些橄榄油。

烤8- 10分钟。翻面再烤另外4-5分钟。

 

甜酸鸡

这个一般也是要油炸的，这个方子用了油煎的方法，健康些。

做法:

鸡块、盐和胡椒和玉米淀粉放一个塑料袋里，摇几下使得鸡块均匀沾上调料。

平底锅放少许油，将鸡块两面煎熟。

准备酱汁。加入糖，醋，酱油，大蒜粉，葱，盐，番茄酱，在锅里搅拌并煮沸。在一个小碗里搅拌1大勺玉米淀粉和凉水直到溶解。加入平底锅，搅拌，加入煎好的鸡块。

 

另外便是继续做许多跟鸡蛋有关的食物

这个蛋包饭，用了默默的方法，发现这样可以包很多饭。

这个本来做鸡蛋牛奶的麻薯，结果可能是牛奶放多了，鼓了起来，有点像泡芙了。

鸡蛋菠菜饼和洋葱圈

奶黄糕和鳗鱼寿司 (这个奶黄糕花了不少功夫做的，样子跟我想象得有差别，不过味道很赞)

鸡蛋牛油果沙拉

然后在外面读医学院的女儿回来了。老公也出差回来了。家里一下热闹很多。女儿还没有决定专业，她自己比较喜欢的是Dermatology和Emergency Medicine。她说，做Dermatology应该自己会有一个比较轻松的生活，做ER可以对别人帮助更大。

为了迎接女儿，包饺子。现在做饺子馅的水平大有提高，很好吃。

最后还是来自故乡闺蜜的花。赏心悦目，是炎夏中的一缕清风。