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【阿椿下厨】柚子皮蜜饯

【阿椿下厨】柚子皮蜜饯

博客

柚子皮蜜饯(2009-05-09 14:05:44)
Candied_Citrus_Zest by you.
↑   这个柚子皮蜜饯和我以前做的桔皮糖做法类似. 
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200901&postID=3809 

柚子皮蜜饯里我加了柠檬汁,成品酸酸甜甜的,更可口好吃.

Candied_Citrus_Zest by you.
↑   一个大柚子(costco买的sunkist牌子 red pamelo)的皮,用刀片去海绵状的内皮,切成丝。
柚子内皮不必片的很干净,不象桔子皮,柚子的内皮并不苦。
取一小锅放入柚皮丝,加冷水,烧开后滗去水.

Candied_Citrus_Zest by you.
↑   小锅加1/2杯水,1/2杯白糖,煮到糖化后,加入柚皮丝,转小火熬煮10-20分钟, 
边煮边加糖(约半杯),柚皮透明后加一个柠檬的汁,继续煮至汤汁收干。

Candied_Citrus_Zest by you.
↑   另取一小碗,加半碗白糖,用筷子夹着煮好的柚皮在糖里拌一拌,
四面都沾上糖就好了。

Candied_Citrus_Zest by you. 
↑   成品看上去是不是挺象小孩子爱吃的Gummy Worm?

 

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来源: 文学城-阿椿
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