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【阿椿下厨】铁板牛排 响油芦笋 烤土豆 炒蘑菇

【阿椿下厨】铁板牛排 响油芦笋 烤土豆 炒蘑菇

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周末了, 不知道吃什么好。 提了几个建议,家人都兴趣缺缺。 忽然想起周五小蝌蚪的牛排贴. “吃西餐, 牛排吧? ” 我说。“好!” LD, 孩子立刻一呼百应。跑到COSTCO 买来了原料。四块牛排4.5磅重。"都烤了吧, 一人一块。”咋听着象饿了几个月似的?

牛排洗净用纸巾擦干水, 两面摸上油, 撒上Montreal Steak Seasoning。我家一向用这个Seasoning , 简单, 味道好。


烤些土豆来配餐。  红皮土豆,  洗净滤干, 一切六, 这样烤得快些。拌橄榄油, 盐, 没有Rosemary,加点Oragno, 又加了点 Season All 。烤箱开375F, 先烤土豆。40分钟烤到金黄 。



土豆烤到30分钟左右时开始烤牛排. 烤架移放到最上层。烤箱改设Broil Hi, 铁板摸油,放入烤箱烤至滚热。


放上牛排。铁板实在不算小,但也只放得下两块牛排。Broil Hi一面各烤5分钟。 


 小蝌蚪师傅说要 broiler有1800f度. 我把烤架放最上层, 牛排离上火约两寸近, 直烤得不仅烤箱里是狼烟滚滚。就开箱偷窥两下的工夫,家里便火警大做... 

工夫不负苦心人, 这牛排到也出落的一表"肉"才。


这次买到了铅笔粗的芦笋,做个私房名菜-响油芦笋。


还做了蘑菇来配餐。

眼大肚子小。四块牛排,最终只吃掉了一块半。大肉吃得太多,吃点水果解解腻。
 
响油芦笋地做法: 

1. 新鲜芦笋洗净将根部切除(约半寸),剩余部分按3或4等分切段(每段长约1-1.5寸),较粗的芦笋段用刀纵向剖开(不要切断)以利入味。
2. 生姜一块,大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3. 烧一大锅水,水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4. 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺,水稍许,白糖,精盐,鸡精各适量,烧开后浇在芦笋上。
5. 将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。
6. 炒锅洗净坐中火上加香油(麻油)色拉油各约3-4勺,烧热后浇在姜蒜末上。

 

所有跟贴:
• 恨不得伸爪子进去摘那草莓 -Ruby@Cuisine- ♀ 给 Ruby@Cuisine 发送悄悄话 Ruby@Cuisine 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 2/18/08 
• 不怕它是中看不中吃? :-) -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 2/18/08 
• 响油芦笋那绿勾人啊 -小菜鸟- ♀ 给 小菜鸟 发送悄悄话 小菜鸟 的个人博客首页 (0 bytes) (20 reads) 2/18/08 
• 很好吃。试试吧~ -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 2/18/08 
• 这个作业不得了,高徒阿:) -ragtimefox- ♀ 给 ragtimefox 发送悄悄话 ragtimefox 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 2/18/08 
• 诱人诱人! -小小鼠- ♀ 给 小小鼠 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (3 reads) 2/18/08 
• 照单都收下,又一个好的抄本呀, -凡人小事儿- ♀ 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的个人博客首页 (0 bytes) (6 reads) 2/18/08 
• 太馋人了,不能睡觉了,5555。。。。 -葱花儿- ♀ 给 葱花儿 发送悄悄话 葱花儿 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 2/18/08 
• 色诱啊! -南木香- ♂ 给 南木香 发送悄悄话 南木香 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 2/18/08 
• 对,绝对色诱,口水洒在键盘上了! -rosejyy2000- ♀ 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 2/18/08 
• 评估结果,A+~~~ -蜜三刀- ♀ 给 蜜三刀 发送悄悄话 蜜三刀 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 2/18/08 
• 太棒了!!!!! -qiqihehe- ♀ 给 qiqihehe 发送悄悄话 qiqihehe 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 2/18/08 
• 口水横流中。。。。 -小皮- ♀ 给 小皮 发送悄悄话 小皮 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 2/18/08 
• 重量级的作品! 菜做得好也配得真好! -万水千山也有情- ♀ 给 万水千山也有情 发送悄悄话 万水千山也有情 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 2/18/08 
• fat剩不少没切掉,烤的时候容易起烟火。也没有切断,容易老。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的个人博客首页 (0 bytes) (15 reads) 2/19/08 
• UP兄好久不見,新年好~ -小.蝌蚪- ♂ 给 小.蝌蚪 发送悄悄话 小.蝌蚪 的个人博客首页 (222 bytes) (86 reads) 2/19/08 
• 多谢师傅指点。你是说要把外圈的筋切断吗? -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 2/19/08 
• 真漂亮啊,坚决要求和你孩子交换!!! -白い桜- ♀ 给 白い桜 发送悄悄话 白い桜 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 2/19/08 
• 牛排我要再学习多年才会有勇气试试做.顶一顶你这个! -啥都不会拼命学- ♀ 给 啥都不会拼命学 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (9 reads) 2/19/08 
• 试试吧, 别怕!我也是一边试一边学。 -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (3 reads) 2/19/08 
• 嚇我一跳 -小.蝌蚪- ♂ 给 小.蝌蚪 发送悄悄话 小.蝌蚪 的个人博客首页 (619 bytes) (221 reads) 2/19/08 
• 听君一席言, 胜读十年书!!! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (185 bytes) (48 reads) 2/19/08 
• 非常棒~ -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 2/19/08 
• ZT:重量级的作品! 菜做得好也配得好! PP beautiful too. -蜀女- ♀ 给 蜀女 发送悄悄话 创建自己的博客 (0 bytes) (3 reads) 2/19/08 
• 谢谢楼上各位XDJM, Happy cooking! -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (0 bytes) (2 reads) 2/19/08 
• 这是New York strip steak, 不是ribeye. 大理纹挺好.会选! -weston给 weston 发送悄悄话 weston 的个人博客首页 (0 bytes) (5 reads) 2/19/08 
• 谢谢weston!New York strip steak, ribeye一样价钱。看着New York s -阿椿- ♀ 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的个人博客首页 (52 bytes) (11 reads) 2/20/08 
• 价格是差不多,New York strip法意菜馆用得多,也叫Delmonico -weston给 weston 发送悄悄话 weston 的个人博客首页 (0 bytes) (4 reads) 2/20/08 
• 回复:给小蝌蚪, suezi-q 交作业: 铁板牛排 响油芦笋 烤土豆 炒蘑? -mulan2005- ♀ 给 mulan2005 发送悄悄话 mulan2005 的个人博客首页 (43 bytes) (13 reads) 2/20/08 

 

 

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来源: 文学城-阿椿
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