【阿椿下厨】骨牌效因做面食 - 水煎包与大饼
包馄饨多了些馅, 於是有了包子:
馅:
1. 绞猪肉, 冰冻碎菠菜
2. 鸡蛋,生抽,老抽,葱花,盐,糖,水淀粉,麻油。
猪肉, 鸡蛋,生抽,老抽,葱花,盐,糖,水淀粉统统放进Stand Mixer里搅5 分钟, 加入麻油再搅2 分钟就搞定了。
发面:
1. 中筋面粉(All purpose flour) 3杯
2:温水1.5杯,糖1大匙,酵母粉(yeast) 1/2茶匙.
温水,糖,酵母粉搅拌均匀,静置10分钟。酵母混合液倒入面包机,加面粉, 用Dough Cycle揉面发面.
包包子又剩了些面, 於是又有了大饼.
看这大饼圆圆象个大铜钱,又快过年了,讨个好口采, 就叫它发财团圆饼。
里面撒了椒盐和葱花。 切开来看看:
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来源: 文学城-阿椿