方舟子就“牛奶致癌”问题答《中国消费者》记者问

一、说喝牛奶会诱发癌症没有什么确凿的证据。性激素、IGF-1能诱发癌症是早就知道的，但是这些成分都是人体自然分泌的，不能因为牛奶或其他食品中含有性激素、IGF-1就认为牛奶能致癌，关键是它们的含量有多高？实际上，牛奶中的性激素、IGF-1含量与人体自身的分泌量相比，微不足道，其可能作用完全可以忽略。例如，1.5升牛奶中的IGF-1含量，还不到人体每天分泌的胃肠分泌物中的IGF-1的2％，还不到人体每天自己生产的IGF-1总量的0.1％。因此即便每天喝1.5升牛奶，即便牛奶中的IGF-1都被完整地吸收进了体内，对人体的影响也微乎其微。何况，IGF-1是一种蛋白质，在通常情况下会在消化道内被消化掉，难以完整地进入人体。　　

二、《麦考文报告》是1977年美国参议院营养委员会发布的一份报告，其主要目的是鉴别出美国饮食中的风险因素，并减少它们对健康的不利影响。该报告主要是针对高脂肪、高盐份、高糖份的饮食的危害性，建议减少脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇、食糖和食盐的摄入，并不是针对蛋白质或牛奶的。　　

三、美国医学界的主流仍认为喝牛奶有益健康，把喝牛奶做为补钙的主要方式之一。在美国经常见到有关牛奶有益健康的广告，例如，电视上长期播放一则“喝牛奶了吗？”（Got Milk?）的著名广告。　　

四、国内“牛奶有害论”的主要宣传者林光常是一个骗子，已因保健方面的诈骗罪行在台湾被判刑，所以他的说法不足为凭。　　

五、在医疗保健方面一定要听从生物医学界的主流观点，不要盲目相信耸人听闻的另类观点，否则是在拿自己的健康开玩笑。主流观点虽然有可能出错，但是这些观点都是建立在大量的实验、临床证据基础上的，出错的可能性很小。如果对主流观点有不同看法，首先应该在学术界争鸣，而不要急着向没有专业识别能力的大众推销。　　

六、在医疗保健方面，媒体应该抱着为大众健康负责的态度，不要传播、宣扬、炒作另类观点。林光常之所以会火，“牛奶有害健康论”之所以会迷惑很多人，就是由于某些媒体不负责任的炒作导致的，这是非常害人的。