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想不到发芽大蒜才是宝!以前一直都在浪费

想不到发芽大蒜才是宝!以前一直都在浪费

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发芽大蒜竟有意想不到的神奇功效!以前人们以为发芽的大蒜对健康不利,但最近韩国的一项科研却推翻了这个论断。研究发现,发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多的抗氧化成分,有着更神奇的功效!

让我们一起来看看:

【发芽的大蒜更有益心脏健康】

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂,通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。

近日,韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现: 发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康,含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜,其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

【发芽的大蒜抗氧化能力更强 防癌抗辐射功效更高】

研究人员通过实验发现:发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒,具有很强的抗氧化作用,可以减少自由基的破坏,具有一定的防癌、抗癌功效。

大蒜作为公认的“抗癌之王”,它的抗氧化作用甚至要优于人参,也可提高人体对抗辐射的能力。 此外,发芽的大蒜还含有不同的代谢产物,这就表明它生成了不同的物质。

发芽大蒜的提取物,在实验室条件下,还能保护细胞免受某些类型的损害。 值得注意的是,在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。

【独头蒜更抗癌】

独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特,具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。

【紫皮蒜比白皮蒜更抑菌】

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。



转自
养生健康保健

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来源: 文学城-大臭臭
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