舌尖上的中餐馆

对于有着中国胃的中国人来说，吃西餐不如吃中餐更能让人愉悦，让胃舒服。但中餐制做比西餐麻烦，因此，许多西人只能进中餐馆才能品尝到中国菜肴的美味。

记得以前跟大家介绍过中餐馆老板娘吴姐，她开了二十几年中餐馆，早已经对此厌倦，曾经多次想“金盆洗手”不干了，还特意在杭州买了高档公寓，准备回国养老。

可是，每次他们在国内还没住上一个月，就感觉许多方面不舒服，因而又想回德国继续开餐馆，别的他们也做不了。特别是考虑到儿子就业问题和婚姻大事，目前开中餐馆是为了扶植儿子当老板。

前几年时髦Buffet，人们叫它“包肥”餐，吴姐和老公就做这样的餐。后来听他们说，浪费很厉害，有不少吃客都是“眼睛大肚子小”的主，拿很多在盘子里，吃两口就不吃了。

说实话，那些包肥餐，吃多了感觉很不好吃。我看包肥餐像大杂货一样，没有质量标准，多油多盐多味精。要是经常吃的话，肯定会吃出病来，我相信吃客们都不是傻子。

  吴姐他们全家人总动员，齐心协力想把餐馆做好。吴姐儿子学到了日本式的餐馆做法，他们改变了餐馆经营形式，做起了日式“袖珍”餐。所谓“袖珍”，意思是食物量非常小。

  他们餐馆实行看图订购食物制度，每人都有一个带图的菜单，每次只能定五种菜色，吃完后才可以继续点。总共可以点五到六次，其实，按一般人胃口，点三次就已经吃得饱饱的了。

  吴姐餐馆里是以日式寿司为主打，他们做的菜量都非常少而且精，见图，一看就是经过精心制做而成的，味道比包肥餐好多了。我们是在吴姐餐馆新开张时被邀请去试吃的，她想听一听我们作为普通食客的评价。

  其实根本不用我们赞扬，当地饮食协会的评委们，他们也悄悄地去了吴姐餐馆试吃，给出了很高的评价，还发了一个奖状。为此，吴姐全家都高兴极了，并把奖状挂在了餐馆门口。

  不知道大家注意到没有，中餐馆在国外很像雨后春笋一样遍地冒尖。但大多数做的都是包肥餐，我称它们为垃圾食品，就像美国的麦当劳一样。有许多不了解中国情况的老外，他们喜欢吃包肥餐。

  我们认识不少西人，他们非常希望能吃到正宗好吃的中国餐。要想真正通过舌尖来品尝中国的美味佳肴，还是得去像吴姐家开的餐馆。我把像他们这样级别的餐馆叫舌尖上的中餐馆。