荤素搭配，营养平衡-今天上几个清淡小菜：炝拌双耳、西芹虾仁、香辣海带丝

炝拌双耳（木耳银耳）

主料：木耳20克，银耳15克。

调料：精盐，味精，白糖，香菜末各少许；花椒15粒。

做法：

1 木耳银耳清水泡发6小时以上，摘洗干净，撕成小片，入沸水汆烫，冷水过凉，装入盛器。

2 花椒粒用油炸香。

3 将炸好的花椒油浇在银耳木耳上，拌入精盐，味精，白糖，香菜末，即可。
 

西芹拌虾仁

主料：西芹200克，鲜虾仁100克。

调料：精盐，味精，香醋，香油，姜末。

做法：

1 西芹剥去老帮，去根叶筋，洗净，斜刀切段。水烧开，放一捏小苏打，再放入西芹稍烫，捞出，冷水过凉，沥干水分。

2 虾仁洗净，挑出沙线，入沸水汆烫，变色即捞出，冷水投凉。

3 虾仁撒在芹菜上，放入香油，盐，味精，醋，姜末，拌匀即成。

香辣海带丝

主料：干海带丝1袋。

调料：精盐，味精，酱油，白糖，香油，辣椒末，蒜蓉。

做法：

1 海带丝清水泡发一晚，投洗干净，长的截短，入沸水汆烫，冷水过凉，控净水分，装入盛器。撒精盐，味精，白糖，香油，略拌。

2 勺放底油烧热，爆香辣椒末，蒜蓉，烹入酱油，稍凉，倒在海带丝上，拌匀即成。

谢谢大家！

Lucky姥爷 12/07/2012