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深秋恩赐的味觉(2)山珍 零余子

深秋恩赐的味觉(2)山珍 零余子

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  球后意外的收获,深秋恩赐的味觉
  有诗云:
  赛后归途经道驿,
  喜得食材感秋赐。
  时珍山野零余子,
  炊込饭
香奥意稀。
  
意稀:音训美味。Oishii
  零余子:Mukago
  
零余子是长在山芋,自然薯,长芋,大和芋的藤蔓上的肉芽,即不是花也不是果,是珠芽,与长在地里的芋头一样是“山珍”可供食用。由于生产量不大,普通的超市很难见到出售也不是流行的食物,然而古来知者却每年秋天都当做秋之恩赐物,是人们熟悉的食材。
  零余子是日本特产,学名为“DIoscorea japonica”,长芋的零余子为“DIoscorea bstatas”。作食材
零余子可煎,可煮,可烤也可和大米一起做饭,叫炊込零余子饭(木卡过梅希,mukagomeshi)。天然绿色食品。曾经是诗人短歌徘句的深秋的“季语”。日本的诗词不要求押韵,但要求必须有“季语”。
  球后意外的收获,深秋恩赐的味觉:
  零余子在中国主要是利用作汉方药:黄独(拉丁学名:Dioscorea bulbifera L.),别名黄药(本草原始),山慈姑(植物名),零余子薯蓣(俄、拉、汉种子植物名称),零余薯,黄药子等药材名。
  多年生草本野生藤蔓植物。块茎卵圆形或梨形,外皮紫黑色,密布须根,茎左旋,单叶互生,广心状形,基部宽心形,先端长尾状,叶全缘,单性花,雄花序穗状下垂,丛生于叶腋、花小密集,浅绿白色;雌花紧贴中轴,茎中结有若干卵圆形小球,似山药豆。
分布于中国
、日本、朝鲜、印度、缅甸以及大洋洲、非洲。
 作
为药材苦味,主治甲状腺肿大、淋巴结核、咽喉肿痛、吐血、咯血、百日咳;外用治疮疖。清热消肿解毒,化痰散结,凉血止血。用于瘿瘤,咳嗽痰喘,瘰疬,疮疡肿毒,毒蛇咬伤等。

 

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来源: 文学城-辛泰浩
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