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自制火锅锅底 - 健康,好吃,容易做

自制火锅锅底 - 健康,好吃,容易做

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以前也买川霸王等火锅底料,但一直都担心里边的化学试剂,比如防腐剂,色素,和其他等等不知道的微量化学毒物。总害怕那层黄黄的牛油来历不明。索性,自己动手丰衣足食。效果不错,值得分享。

买了豆豉和自然没经过加工的辛料,图片里的这个配好了的十八种草本干货火锅原料,应该是比较健康没有化学添加剂了。




准备了葱姜蒜,与豆豉炒在一起,稍微加点白糖。然后放入那些干草佐料,炒出香味。这之前炖好了一锅牛骨髓汤,倒入炒好底料的锅中。不一会儿,那种非常纯正的四川火锅味道就飘了出来。我没加辣椒,喜欢辣的,在炒底料的时候加上吧。





佐料是香菜,香油和熟蒜泥。熟蒜泥的做法是把蒜瓣达成糊状,把食用油/橄榄油加热到最高温度,没着火之前,呵呵,把热油倒入蒜泥碗中,不停搅拌,还可以再热新的油,再倒入搅拌,目的是烫熟蒜泥,等蒜泥飘出香味,就好了。超级好吃啊。
     (借用图片)
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来源: 文学城-笨企鹅
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