煎土豆泥

土豆：2-3个

葱：一根

调味料：蔬菜油，盐，胡椒面。

1.土豆洗净留皮切块。

2.葱切成葱末。

3.水烧开后，放入土豆块，然后用中火煮至筷子可穿透土豆即可。

4.用勺把煮熟的土豆压成土豆泥，不需要压得很烂。不粘锅里倒入适量油（可稍稍放多一点），然后放入土豆泥，适量盐和胡椒面，用中火将土豆泥煎至有一点点金黄的颜色出现。在这个过程中，需要不停的翻转土豆泥，不然底部的土豆泥会糊掉。

5.土豆泥煎好后，起锅时放入葱末即可。