独家秘方的葱爆火鸡肉 - 如何处理剩余的火鸡肉

葱姜蒜加豆豉，橄榄油炒着：

然后，加了点粘稠适度的小炒酱，因为我怕火鸡肉干了，同时也不想放水进锅里，所以，在葱姜蒜差不多好的时候，倒了点这个小炒酱：

火鸡肉切好：

 

最后的关键步骤是把火鸡肉倒在葱姜蒜等上边，根本不搅动翻炒，而是把火关掉，盖上锅盖，开闷。这样就保住了火鸡肉的水分。

大约不到10分钟，火鸡肉被闷热了，我才用铲子搅拌，最后装入盘中开吃！火鸡肉不仅不干，而且更有了小炒酱的滋润。就是小葱绿叶太少.没留心，某人把我的小葱已经用了一大半，而且留下的几乎都似乎葱白。不过还是挺好吃的。